Κράμπλ ροδάκινου και φράουλας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε crumble ροδάκινου-φράουλας

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Η πίτα Crumble προέρχεται από την αγγλική κουζίνα και σημαίνει «θρυμματίζω». Είναι μια πίτα φτιαγμένη από μια αρκετά στεγνή ζύμη με τη μορφή ψίχουλων και γέμισης φρούτων ή μούρων. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φράουλες και ροδάκινα ως γεμίσεις crumble και σερβίρεται με μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα

Βούτυρο για το τηγάνι

Πλήρωση

2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου 1/2 μεγάλο λεμόνι)
1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι αραρούτης
450 γρ. μέτριες φράουλες, κομμένες στη μέση
650 γρ. κίτρινα ή λευκά ροδάκινα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε φέτες* δείτε τις σημειώσεις του μάγειρα
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

Επικάλυψη

2/3 φλιτζάνι αλεύρι
2/3 φλιτζάνι κανονική νιφάδα βρώμης
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
110 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους περίπου ενός εκατοστού
Επιλογές σερβιρίσματος: σαντιγί, παγωτό βανίλια ή παγωτό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, χυμός λεμονιού, Βέλος, φράουλα, ροδάκινα, καστανή ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, νιφάδες βρώμης, αμύγδαλο, κανέλα, κρέμα, παγωτό

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε με βούτυρο ένα γυάλινο ταψί 20 x 20 εκ.
Πλήρωση: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού και το αραρούτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τις φράουλες, τα ροδάκινα και την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά μέχρι τα φρούτα να καλυφθούν πλήρως με το χυμό και τη ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.

Επικάλυψη: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, τα αμύγδαλα, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το θαλασσινό αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το βούτυρο. Χτυπήστε στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μπιζελιού. Πασπαλίστε το μείγμα πάνω από τη γέμιση και ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι η γέμιση να κάνει φουσκάλες και η επιφάνεια να ροδίσει. Αφήστε το crumble να κρυώσει για 5 λεπτά.
Βάλτε το κράμπλ σε ένα μπολ και σερβίρετε με μια γενναιόδωρη κουταλιά σαντιγί ή παγωτό.

Σημειώσεις του σεφ

Το crumble μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας 450 γραμμάρια κατεψυγμένες και αποψυγμένες φράουλες και 450 γραμμάρια κατεψυγμένες και αποψυγμένες φέτες ροδάκινου (συν το χυμό από την απόψυξη). Μειώστε το αραρούτη σε 1 κουταλιά της σούπας και ετοιμάστε το όπως παραπάνω.