Τηγανητή τιλάπια με σάλτσα λεμονιού-σκόρδου και σπανάκι
Ψήφοι: 4
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 410 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 410 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, αλλά είναι και πεντανόστιμο, χάρη σε μεγάλο βαθμό στη σάλτσα που περιχύνει το τηγανητό ψάρι σε ένα κρεβάτι από φρέσκο σπανάκι. Η τιλάπια αλευριάζεται και τηγανίζεται. Είναι έτοιμη σε μόλις 5 λεπτά, τρυφερή και ζουμερή, με μια διακριτική γεύση που απαιτεί μια πικάντικη σάλτσα λεμονιού-σκόρδου. Φτιάχνεται ξεχωριστά σε ένα τηγάνι με σκόρδο ψημένο σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια αναμειγνύεται με λευκό κρασί, ζωμό κοτόπουλου και χυμό λεμονιού και πήζει με βούτυρο. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φιλέτα τιλάπιας, 150 γρ. το καθένα.
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 3/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι + φέτες για το σερβίρισμα
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 150 γρ. σπανάκι (περίπου 8 φλιτζάνια)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τιλάπια, σπανάκι, λευκό κρασί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στεγνώστε ταμποναριστά την τιλάπια με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια πασπαλίστε την με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου μαύρου πιπεριού. Πασπαλίστε ένα πιάτο με αλεύρι και απλώστε το. Βουτήξτε το ψάρι στο αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την τιλάπια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και διατηρήστε το ζεστό. Σκουπίστε το τηγάνι.
- Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, το κρασί, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Δυναμώστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά, αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον μαϊντανό.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το σπανάκι με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο μαύρο πιπέρι. Μοιράστε το σε πιάτα, βάλτε από πάνω το ψάρι και περιχύστε με λίγη σάλτσα. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
