Γρανίτα λεμονιού

Ψήφοι: 19

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η ιταλική γρανίτα είναι ένα μείγμα σορμπέ και παγωτού φρούτων. Φτιάξτε γρανίτα με γλυκό νερό λεμονιού και καταψύξτε την, έχοντας κατά νου την πιο σημαντική αρχή παρασκευής: ξύστε συνεχώς τη γρανίτα με ένα πιρούνι για να μην παγώσει και να γίνει ένα συμπαγές κομμάτι πάγου, αλλά μάλλον μια μάζα που μοιάζει με χιόνι. Σερβίρετε τη γρανίτα σε ατομικά μπολ, γαρνιρισμένη με ελαφριά κρέμα ρικότα και πασπαλισμένη με φρέσκο ξύσμα λεμονιού. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ δροσιστικό, τέλεια ισορροπημένο σε γεύση και υφή. Το τέλειο τέλος σε ένα χορταστικό γεύμα και μια αναζωογονητική απόλαυση σε μια ζεστή μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι νερό
3/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
3/4 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος
Μια πρέζα αλάτι
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χυμός λεμονιού, σορμπέ λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό και 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα λεμονιού σε ένα τετράγωνο γυάλινο πιάτο 20 εκατοστών.
Σκεπάστε και καταψύξτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το υγρό να γίνει λασπωμένο, περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύσετε τη γρανίτα κάθε 30 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν πλήρως κρυστάλλοι πάγου. Η γρανίτα μπορεί να παρασκευαστεί έως και 2 ημέρες νωρίτερα. Σκεπάστε και φυλάξτε την στην κατάψυξη, ξύνοντάς την περιστασιακά με ένα πιρούνι για να διατηρήσετε τους κρυστάλλους πάγου αφράτους.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, την υπόλοιπη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Μεταφέρετε τη γρανίτα σε ατομικά μπολ για γλυκά. Προσθέστε από πάνω μια κουταλιά ρικότα. Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κρύα πιάτα / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Παγωτό, σορμπέ / / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές