Κέικ λεμονιού

Ψήφοι: 20

Φωτογραφία του πιάτου: Στέφανι Φόλεϊ

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 κέικ

Κέικ λεμονιού - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το κέικ:

Φυτικό λάδι, για το άλειμμα του ταψιού
180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

Για τη γέμιση:

4 μεγάλα αυγά και 2 κρόκους αυγών
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου 8 λεμόνια)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, αυγά, ξύσμα λεμονιού, χυμός λεμονιού, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να ετοιμάσετε τη βάση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί 23 x 33 εκ. με φυτικό λάδι και στρώστε το με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκ. από όλες τις πλευρές. Λαδώστε το αλουμινόχαρτο με λάδι.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το βούτυρο, το αλεύρι, τα δύο είδη ζάχαρης και το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, για περίπου 25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση: χτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βγάλτε τη βάση από τον φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150°C. Ρίξτε τη γέμιση πάνω στη βάση και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να πήξει, για 30-35 λεπτά.
Βγάλτε τα κέικ από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς για 2 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το ταψί και κόψτε τα σε μπάρες. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές