Γαρίδες πανέ με καρύδα και τροπικό ρύζι

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 357, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 226 mg, νάτριο 456 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Το λάιμ και η καρύδα μετατρέπουν το πιάτο σας με γαρίδες και ρύζι σε μια πραγματική τροπική απόλαυση. Όλα τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα, όμως η γεύση είναι πραγματικά εξωτική. Βράστε το ρύζι σε νερό καρύδας με ξύσμα λάιμ και στη συνέχεια αφήστε το να μουλιάσει με τριμμένα καρότα και κόκκινο κρεμμύδι. Προσέξτε όταν αφαιρείτε το ξύσμα από το λάιμ για να αποφύγετε την άσπρη ψίχα, καθώς αυτό θα κάνει το ρύζι πικρό. Αλείψτε τις γαρίδες με αυγό και ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά καρύδας και panko και ψήστε στο φούρνο. Αυτό θα τους δώσει μια υπέροχα τραγανή κρούστα χωρίς να προσθέσετε υπερβολικό λίπος ή λάδι. Σερβίρετε με φέτες λάιμ για μια λαμπερή γεύση εσπεριδοειδών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
3/4 φλιτζάνι νερό καρύδας
3/4 φλιτζάνι ρύζι jasmati ή άλλο μακρύκοκκο ρύζι
Ξύσμα από 1 λάιμ (ξεφλουδισμένο), συν φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
0,5 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο ή πράσινο κρεμμυδάκι
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
3/4 φλιτζάνι πανκ ψίχουλα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ρύζι γιασμάτι, νιφάδες καρύδας, νερό καρύδας, πανκ ψίχουλα, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε μια σχάρα από πάνω. Ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι νερό, νερό καρύδας, ρύζι και ξύσμα λάιμ και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Αποσύρετε το ρύζι από τη φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το κόκκινο κρεμμύδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι (μην ανακατεύετε). Σκεπάστε και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφρατέψτε το με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε το ξύσμα λάιμ.

Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τις γαρίδες. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την καρύδα και το panko. Βουτήξτε τις γαρίδες στο μείγμα των αυγών, μετά στο μείγμα καρύδας, πιέζοντας απαλά για να κολλήσουν, και τοποθετήστε τες στην προετοιμασμένη σχάρα. Ψήστε μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες, περίπου 10 λεπτά.
Ανάψτε τη σχάρα. Ψήστε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν, 1-2 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο στο ρύζι και ανακατέψτε. Σερβίρετε με τις γαρίδες και τις φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Καραϊβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές