Σαλάτα με εσκαρόλ και μπέικον
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 19 mg, νάτριο 537 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 19 mg, νάτριο 537 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Αν και αυτή η σαλάτα φαίνεται απλή, είναι γεμάτη με ένα μπουκέτο σύνθετων γεύσεων από τα συστατικά της, τα οποία συνεργάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν μια αξέχαστη εμπειρία. Ταυτόχρονα, είναι αρκετά ελαφριά και αποτελεί ένα υπέροχο ορεκτικό για τις γιορτές ή ένα συνοδευτικό πιάτο γεμάτο βιταμίνες. Η πικάντικη γεύση του φρέσκου κάρδαμου τονίζεται αρμονικά από τη σκορδάτη σάλτσα και το ξινό μπλε τυρί, ενώ το γλυκό, ζουμερό πορτοκάλι και οι χουρμάδες προσφέρουν μια υπέροχη ισορροπία. Για μια πινελιά τραγανότητας, προσθέστε ψιλοκομμένα φουντούκια και θρυμματισμένο μπέικον. Απολαύστε αυτή τη σαλάτα με μια φέτα ψωμί καλαμποκιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 φέτες μπέικον
- 3 πορτοκάλια
- 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μέτριο ματσάκι νεροκάρδαμο, κομμένα σε σκληρά κοτσάνια
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 1 μικρό εσκαρόλ με κεφαλή, κομμένο σε κομμάτια (αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα)
- 1/3 κ.σ. χοντροκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια
- 1/3 φλιτζάνι χοντροκομμένους αποξηραμένους χουρμάδες
- 1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
- Φρυγανισμένο ψωμί καλαμποκιού, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σαλάτα εσκαρόλ, κάρδαμο, μπλε τυρί, ημερομηνίες, φουντούκια, ξίδι κρασιού, Πορτοκάλια, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.
- Εν τω μεταξύ, χωρίστε τα πορτοκάλια σε φέτες: κόψτε τις άκρες και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα και την άσπρη ψίχα. Δουλεύοντας πάνω από ένα μπολ, κόψτε κάθε φέτα κατά μήκος, απελευθερώνοντας τα κομμάτια από τις μεμβράνες. Αφαιρέστε όλα τα κουκούτσια.
- Τοποθετήστε το σκόρδο σε μια σανίδα κοπής και πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, στη συνέχεια λιώστε το με την επίπεδη πλευρά ενός μεγάλου μαχαιριού μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι και την πάστα σκόρδου, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε το νεροκάρδαμο, τον μαϊντανό και την εσκαρόλα και αλατοπιπερώστε. Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ και θρυμματίστε το μπέικον από πάνω. Πασπαλίστε με πορτοκάλια, φουντούκια, χουρμάδες και μπλε τυρί. Σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
