Ροστ μπιφ με κρούστα μουστάρδας-βότανων και ξινή κρέμα χρένου

Ψήφοι: 12

Πώς να φτιάξετε - Ροστ Μπιφ με Κρούστα Μουστάρδας-Βοτάνων και Ξινή Κρέμα Χρένου

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Η Σάνι Άντερσον ετοιμάζει ροστ μοσχάρι αλείφοντάς το με μια πάστα μουστάρδας-βότανων και στη συνέχεια ψήνοντάς το στη σχάρα μέχρι να ζουμερό. Συνιστά να το σερβίρετε με ξινή κρέμα και σάλτσα χρένου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ροσμπίφ

1,5 κιλό πολτό βοδινού (συνιστάται ο μυς του ματιού από το εξωτερικό μέρος της τομής του ισχίου)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
5 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι φύλλα μαϊντανού
0,5 ματσάκι φρέσκα φύλλα θυμαριού
Φύλλα από 8 κλαδάκια φρέσκιας ρίγανης
Φύλλα από 2 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
2 κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας
Ειδικός εξοπλισμός: επεξεργαστής τροφίμων ή κόφτης λαχανικών

Ξινή κρέμα με χρένο

0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας χρένο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σκόρδο, μαϊντανός, θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο, σκόνη μουστάρδας, χρένο, χυμός λεμονιού, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το κρέας. Τοποθετήστε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, σοτάρετε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να καραμελώσει, περίπου 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα ταψί με σχάρα.

Εν τω μεταξύ, βάλτε το σκόρδο, τη σκόνη μουστάρδας, τον μαϊντανό, το θυμάρι, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με πάστα.
Τρίψτε την έτοιμη πάστα σε όλο το κρέας. Ψήστε το κρέας στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο στη μέση, περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο κρέας να δείξει 122°F (50°C).
Αφήστε το ροσμπίφ να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και χρένο.

Ξινή κρέμα με χρένοΑνακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Σκεπάστε τη σάλτσα και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές