Μάφινς με κρέας και σάλτσα μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μάφιν με κεφτεδάκια με σάλτσα BBQ

Η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ένα υπέροχο συμπλήρωμα σε κάθε πιάτο με κρέας. Λεπτή αλλά καπνιστή, αυτή η σάλτσα έχει γοητεύσει ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Η σάλτσα μπάρμπεκιου δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στην Αμερική, αλλά γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα λόγω της απίστευτης γεύσης της. Αυτή η σάλτσα πωλείται σε κάθε κατάστημα, αλλά μια πιο νόστιμη εκδοχή μπορεί να γίνει στο σπίτι.

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτά τα muffins με κιμά, μαγειρεμένα σε φόρμες για muffins και γαρνιρισμένα με σάλτσα μπάρμπεκιου, πουρέ πατάτας και τραγανό μπέικον, αποτελούν ένα υπέροχο οικογενειακό δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μάφιν με κρέας

800 γρ. κιμά βοδινού
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 κοτσάνια σέλινου από το κέντρο της ταξιανθίας, κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ.
1 πράσινη πιπεριά
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο με λίγο γάλα
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα για μπάρμπεκιου
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου
0,5 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
Ελαιόλαδο
Μπέικον με φασολάκια, συνταγή παρακάτω
Πουρές πατάτας με τυρί κρέμα, η συνταγή παρακάτω

Μπέικον και πράσινα φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων

6 κομμάτια τελικού προϊόντος τραγανό μπέικον
450 γρ. κατεψυγμένα πράσινα φασολάκια

Πουρές πατάτας με τυρί κρέμα

1,1 κιλό καλά πλυμένες πατάτες με κομμένα μάτια
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα
250 γρ. τυρί για τυρί
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ή κομμένα με ψαλίδι κουζίνας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ψίχουλα ψωμιού, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα μπάρμπεκιου, πατάτα, φασολάκια, τυρί για τυρί, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Βάλτε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Βάλτε το κρεμμύδι και το σέλινο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Κόψτε τη πράσινη πιπεριά στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και πετάξτε την. Ψιλοκόψτε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια και προσθέστε την στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε τα λαχανικά μέχρι να ψιλοκομτούν πολύ και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μπολ με τον κιμά. Προσθέστε το αυγό χτυπημένο με γάλα, την τριμμένη φρυγανιά και το καρύκευμα για τη σχάρα.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλσα και σάλτσα Worcestershire. Ρίξτε τη μισή ποσότητα μείγματος στο μπολ με το μείγμα κρέατος. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας. Πλύνετε τα χέρια σας.

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, λαδώστε μια φόρμα για μάφινς των 12 φλιτζανιών (περίπου 1/2 φλιτζάνι το καθένα). Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα παγωτού για να βάλετε το μείγμα κρέατος σε κάθε κούπα. Αλείψτε κάθε κούπα με την υπόλοιπη σάλτσα.
Ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι ψημένο, ανοίξτε ένα από τα muffins και ελέγξτε το κέντρο. Σερβίρετε με φασολάκια και πουρές πατάτας με τυρί κρέμα.

Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα κεφτεδάκια για το μαγείρεμα Σάντουιτς με μάφιν με ένα ψωμάκι με τυρί.

Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από κόκκινο κρασί Merlot.

Μπέικον και πράσινα φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων

Τοποθετήστε το μπέικον ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας και ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 60 δευτερόλεπτα. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια θρυμματίστε το ή ψιλοκόψτε το με το χέρι.

Βάλτε τα φασολάκια σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε τα. Σκεπάστε το μπολ χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα φασολάκια στον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και πασπαλίστε τα φασολάκια με μπέικον.
Πουρές πατάτας με τυρί κρέμα

Βράστε τις πατάτες για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ μαγειρεύονται οι πατάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε τα muffins με κιμά.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίστε τες και επιστρέψτε τες στην κατσαρόλα για να στεγνώσουν ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα γουδί και ένα γουδί, λιώστε τις πατάτες με την κρέμα γάλακτος ή το γάλα. Προσθέστε το τυρί κρέμα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει το τυρί στις πατάτες. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.