Μακαρόνια με αστακό και τυρί σε κατσαρόλα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Το ζουμερό κρέας αστακού συμπληρώνει αρμονικά την κρεμώδη, τυρένια σάλτσα των αμερικανικών mac 'n' cheese, μετατρέποντάς το από ένα τυπικό καθημερινό comfort food σε μια εκλεπτυσμένη εορταστική λιχουδιά. Μαγειρεμένοι και κομμένοι σε φέτες αστακοί αναμειγνύονται στη σάλτσα μαζί με μαγειρεμένα ζυμαρικά και το μείγμα χωρίζεται σε μεμονωμένα πιάτα για ογκρατέν. Πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και ψήστε μέχρι τα mac 'n' cheese να καλυφθούν με μια νόστιμη τραγανή κρούστα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. καβατάπι ή κέρατα
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 λίτρο πλήρες γάλα
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο σε φέτες
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 4 κ.σ. τριμμένη γραβιέρα (340 γρ.)
- 2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ (220 γρ.)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 0,7 κιλά μαγειρεμένο κρέας αστακού, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
- 1,5 φλιτζάνια φρέσκια τριμμένη λευκή φρυγανιά (5 φέτες, χωρίς κόρα)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατάπι, αστακός, γάλα, τυρί τσένταρ, Τυρί Gruyere, μοσχοκάρυδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Προσθέστε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε. Ζεστάνετε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, αλλά μην το αφήσετε να βράσει.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το ζεστό γάλα και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, μέχρι να πήξει και να γίνει λείο. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το τριμμένο τυρί, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τον αστακό.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ατομικά ταψιά για γκρατέν (6-8 των 2 φλιτζανιών το καθένα). Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακατέψτε με την τριμμένη φρυγανιά και πασπαλίστε από πάνω. Ψήστε για 30-35 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να φουσκώσει και τα ζυμαρικά να ροδίσουν από πάνω.Αυτό το πιάτο θα συμπληρωθεί από ένα ξηρό λευκό κρασί από τη γαλλική περιοχή Côtes du Rhône, μάρκας M. Chapoutier.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
