Ζυμαρικά φετουτσίνι με κοτόπουλο και ελιές
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 680, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 804 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 680, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 804 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Μια απλή και γρήγορη ιταλική συνταγή ζυμαρικών που ξεχειλίζει από ζωηρές γεύσεις από γλυκά ντοματίνια, ελιές, το λευκό κρασί στο οποίο ψήνεται το κοτόπουλο και αρωματικά μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα. Αφού μαγειρευτεί στη σάλτσα, το ζουμερό, τρυφερό κρέας ψιλοκόβεται με πιρούνια και αναμειγνύεται με μαγειρεμένα φετουτσίνι. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με αρωματικό φρέσκο μαϊντανό, ελαιόλαδο και τριμμένη παρμεζάνα και απολαύστε την με ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (3-4 τεμ.)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 1/3 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες + 1 κουταλιά της σούπας άλμη
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα
- 340 γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, μπούτια κοτόπουλου, λευκό κρασί, ελιά, ντοματίνια, άλμη ελιάς, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 7 λεπτά. Μετακινήστε το κοτόπουλο στη μία πλευρά της κατσαρόλας.
- Στην άλλη πλευρά του τηγανιού, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κρασί, την άλμη ελιάς και το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, 1/2 φλιτζάνι νερό και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε να σιγοβράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα, 8 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε και πετάξτε το δεντρολίβανο. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο με δύο πιρούνια.
- Εν τω μεταξύ, βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Ανακατέψτε τα ζυμαρικά, τις ελιές και 1/2 φλιτζάνι από το ζωμό μαγειρέματος του τριμμένου κοτόπουλου. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν καλά, 1-2 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται για να αραιώσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε και βάλτε μαϊντανό. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ. Ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
