Ζυμαρικά Alfredo με κοτόπουλο και 40 σκελίδες σκόρδο
Ψήφοι: 3
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι η τέλεια δικαιολογία για να φτιάξετε αυτά τα εξαιρετικά ζυμαρικά, συνδυάζοντας γαλλικό «Κοτόπουλο με 40 σκελίδες σκόρδο» και ιταλικό κρεμώδες Alfredo σε ένα πιάτο. Αν είστε και οι δύο λάτρεις του σκόρδου, σίγουρα θα απολαύσετε τον νόστιμο συνδυασμό κρεμωδών ζυμαρικών και κοτόπουλου με τραγανές φέτες σκόρδου. Αν προσπαθείτε να αποφύγετε τη γενική έξαρση του ρομαντισμού, απλώς απολαύστε αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά με ένα μπουκάλι λευκό κρασί που περίσσεψε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 225 γρ.), καθαρισμένα και κομμένα σε μπουκιές
- 40 σκελίδες σκόρδο (περίπου 3 κεφάλια), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 220 γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, φετουτσίνι ζυμαρικά, λευκό κρασί, παρμεζάνα, κρέμα, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
- Κόψτε σε λεπτές φέτες 5 σκελίδες σκόρδο. Ζεστάνετε περίπου 1 εκ. φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 1 φέτα σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να τσιτσιρίζει δυνατά και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει και να γίνει τραγανό (μην το παραψήσετε, αλλιώς θα πικρίσει), περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε το σκόρδο σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το κοτόπουλο και τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, αλατοπιπερώστε και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν το κοτόπουλο και το σκόρδο, για 7-8 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανή φωτιά, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν το κοτόπουλο και το σκόρδο, για περίπου 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά για να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς, 2-3 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή.
- Εν τω μεταξύ, βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι από το νερό που βράζει. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σιγοβράζουσα σάλτσα και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα, προσθέτοντας λίγο από το νερό που βράζει αν η σάλτσα φαίνεται στεγνή. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατέψτε την παρμεζάνα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε, γαρνίροντας κάθε μερίδα με τσιπς σκόρδου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
