Τέλεια Μάφινς Κολοκύθας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 cupcakes

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε τέλεια ατομικά cupcakes κολοκύθας με γλάσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 μέτρια κολοκύθα ζάχαρης (περίπου 1 κιλό)
Ανάγνωση: Κολοκύθα - πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σπρέι μαγειρικής για λάδωμα ταψιών
4 μεγάλα αυγά
1,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι λάδι κανόλας
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, αυγά, καστανή ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα cupcakes: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Κόψτε το κοτσάνι από την κολοκύθα για να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια. Γυρίστε την κολοκύθα με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω, κόψτε την στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Αλείψτε την κολοκύθα με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα μισά της κολοκύθας σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν ξεχωρίσετε τη σάρκα από τη φλούδα. Τοποθετήστε τη σάρκα της κολοκύθας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε την μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μετρήστε 2 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας. Φυλάξτε τυχόν υπολείμματα σε ένα δοχείο για χρήση σε άλλες συνταγές.

Λαδώστε ελαφρά ή στρώστε μια φόρμα για μάφιν με 12 οπές με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας και τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το λάδι κανόλα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά.
Ρίξτε τη ζύμη στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε μέχρι να βγαίνει μια καθαρή οδοντογλυφίδα, περίπου 35 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν λίγο πριν τα αφαιρέσετε από τα ταψιά.
Ετοιμάστε το γλάσο: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα και 1-2 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε καλά. Απλώστε ή περιχύστε με το γλάσο τα cupcakes κολοκύθας.

Συνταγή Cupcakes κολοκύθας «Κάκτος» με γλάσο.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νάνσι Φούλερ είναι Αμερικανίδα σεφ, επιχειρηματίας και οικοδέσποινα από το Κλάβερακ της Νέας Υόρκης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / / Πιάτα με κολοκύθα / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές