Κεσαδίγια με πιπεριές τσίλι
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3 quesadillas
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3 quesadillas
Το τυρί είναι απαραίτητο συστατικό σε ένα παραδοσιακό μεξικάνικο ορεκτικό. Αυτή η απλή quesadilla μπορεί να σερβιριστεί μαζί με ένα μπολ με χορταστική σούπα. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να ετοιμαστεί, αλλά αξίζει τον κόπο, καθώς ένα τόσο χορταστικό γεύμα τρώγεται μόνο μία φορά την ημέρα. Αυτή η κλασική quesadilla, φτιαγμένη με τορτίγιες σιταριού, περιέχει δύο είδη τυριού: ξινό, Monterey Jack με γεύση ξηρών καρπών και πικάντικο Pepper Jack. Οι ψητές πιπεριές poblano προσθέτουν μια έξτρα πινελιά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 πολύ μεγάλα τορτίγιες σιταριού
- 3 πράσινες πιπεριές τσίλι poblano
- Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
- 1,5 φλιτζάνια ψιλοτριμμένο τυρί Monterey Jack
- 1,5 φλιτζάνια ψιλοτριμμένο τυρί Pepper Jack
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, πιπεριά τσίλι, Τυρί Μοντερέι Τζακ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ψήστε τις πιπεριές μία κάθε φορά χρησιμοποιώντας μεταλλική λαβίδα, κρατώντας τες πάνω από μια ανοιχτή φλόγα στην εστία, μέχρι να καεί εντελώς η φλούδα. Αν δεν έχετε εστία αερίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα μπάρμπεκιου ή να τις τοποθετήσετε σε ένα ταψί σε ένα γκριλ. Όταν οι πιπεριές μαυρίσουν εντελώς, τοποθετήστε τες σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, σφραγίστε την και αφήστε τες να σιγοβράσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε το μεγαλύτερο μέρος της μαυρισμένης φλούδας. Αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και ψιλοκόψτε τις πιπεριές τσίλι.
- Λαδώστε γενναιόδωρα ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο με βούτυρο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε 1 τορτίγια στο τηγάνι και πασπαλίστε την με το 1/3 των τυριών Monterey Jack και Pepper Jack, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα στις άκρες, έτσι ώστε η επιφάνεια να καλυφθεί πλήρως. Πασπαλίστε με το 1/3 των ψητών πιπεριών τσίλι. Περιμένετε μέχρι το τυρί να λιώσει σχεδόν εντελώς και στη συνέχεια διπλώστε την τορτίγια στη μέση. Ψήστε για άλλα 20 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια γυρίστε την ημισέληνο και ψήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα, μέχρι η τορτίγια να γίνει βουτυρώδης και χρυσαφένια.
- Διατηρήστε τις ζεστές και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες, το τυρί και τις πιπεριές τσίλι. Κόψτε την καθεμία σε 4 ή 5 τρίγωνα και σερβίρετε με πηχτή σούπα τσίλι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
