Κολοκυθόπιτα χαμηλών θερμίδων

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πίτα κολοκύθας χαμηλών θερμίδων

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 265, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Κολοκυθόπιτα χαμηλών θερμίδων - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

0,75 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 αλεύρι για κέικ *
1,5 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
0,25 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,25 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
55 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1 μεγάλο ασπράδι αυγού
0,25 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη
2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό, και περισσότερο αν χρειαστεί
Σπρέι μαγειρέματος λαχανικών

Πλήρωση

420 γρ. πουρές κολοκύθας
350 γρ. άπαχο συμπυκνωμένο γάλα
0,75 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
0,25 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας ρούμι
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,25 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
0,25 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
Μπορείτε να γαρνίρετε με φέτες μήλου, πορτοκαλιού ή αχλαδιού και μερικά κράνμπερι.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, πουρές κολοκύθας, μήλα, αχλάδια, Πορτοκάλια, φίγγι, καστανή ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, ζύμη κουρκούτας, ρούμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΚέικΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με καλαμποκάλευρο αναμεμειγμένο με κομμάτια βουτύρου σε μέγεθος μπιζελιού.

Προσθέστε το ασπράδι αυγού, το ξίδι και το νερό και χτυπήστε τον επεξεργαστή 1 ή 2 φορές ακόμα. Μην αφήσετε τη ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα. (Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού κρύο νερό.) Αφαιρέστε το μπολ του επεξεργαστή, αφαιρέστε τις λεπίδες και μαζέψτε τη ζύμη με τα χέρια σας. Πλάστε τη ζύμη σε ένα κέικ, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί πίτας διαμέτρου 20 εκ. (8 ιντσών) με φυτικό λάδι. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό δίσκο διαμέτρου περίπου 30 εκ. (12 ιντσών). Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί πίτας και κόψτε την, αφήνοντας ένα περιθώριο 2,5 εκ. (1 ίντσας). Διπλώστε την περίσσεια ζύμης προς τα μέσα για να σχηματίσετε ένα χείλος στο ίδιο επίπεδο με το χείλος του ταψιού. Διακοσμήστε τις άκρες με ένα πιρούνι όπως σας αρέσει. Καταψύξτε για 30 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Σκεπάστε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε από πάνω ένα βάρος για πίτα ή αποξηραμένα φασόλια. Ψήστε στο κέντρο του φούρνου μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για περίπου 20 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C (350°F). Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια, επιστρέψτε τη ζύμη στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για περίπου 10 λεπτά.
Φτιάξτε τη γέμισηΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κολοκύθα, το ζαχαρούχο γάλα, την καστανή ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ρούμι.

Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ρίξτε τα στερεά υλικά πάνω από το μείγμα κολοκύθας και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε τη γέμιση στην προετοιμασμένη ζύμη και ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 1 ώρα. Η γέμιση δεν πρέπει να σπάσει. Αφαιρέστε την και αφήστε την να κρυώσει. Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου με μια κουταλιά γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Συνταγή κολοκυθόπιτα.

Σημείωση *

Το αλεύρι για κέικ χρησιμοποιείται στην αρτοποιία και περιέχει άμυλο. Κοσκινίστε 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας και αντικαταστήστε το με 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ.

1 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ = 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου + 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ