Πατάτες κοτολέτες με κάρυ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες πατάτας με κάρυ

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου ΜακΚόλ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Πατάτες με κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεσαίου μεγέθους πατάτες Russet
1 φλιτζάνι τυρί cottage με 4% περιεκτικότητα σε λιπαρά
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (αποψυγμένα)
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ μέτρια πικάντικη γεύση
1 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
Αλας
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
4 αυγά κατηγορίας CO
2 κουταλιές της σούπας πανκ ψίχουλα
Μάνγκο (δείτε τη συνταγή) ή τσάτνεϊ ντομάτας για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, τυρί cottage, αρακάς, σάλτσα τσάτνεϊ, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρυπήστε τις πατάτες παντού με ένα πιρούνι και βάλτε τες στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, για 8-10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ και λιώστε τες με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε τες με το τυρί cottage, τα μπιζέλια, το κάρυ σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Αφήστε τες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γεμίζοντας την σε βάθος περίπου 5 εκ., μέχρι να φτάσει τους 190°C (355°F) σε ένα θερμόμετρο καραμελών. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά σε ένα ρηχό μπολ. Βάλτε 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα άλλο μπολ και την τριμμένη φρυγανιά σε ένα τρίτο.

Χωρίστε το μείγμα πατάτας σε περίπου 24 μερίδες στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ και πλάστε προσεκτικά κάθε μερίδα σε ένα μπιφτέκι διαμέτρου 5 εκ. Αλευρώστε κάθε μπιφτέκι, τινάξτε την περίσσεια, βουτήξτε το στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά, γυρίζοντάς το αρκετές φορές για να καλυφθεί πλήρως.

Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα όποτε χρειάζεται, για 1-2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε με τσάτνεϊ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ / Ψημένα προϊόντα πατάτας / / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές