Πικάντικο ισπανικό ρύζι με τηγανητά αυγά
Ψήφοι: 6
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12
Πικάντικο ισπανικό ρύζι με τηγανητά αυγά - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ρύζι μπασμάτι
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένες ελιές
- 1/2 φλιτζάνι μαύρα φασόλια
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πιπεριά poblano
- 1 πιπεριά jalapeño
- 1 πιπεριά σεράνο
- 1 στάχυ καλαμποκιού, ξεφλουδισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1/2 κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, αποψυγμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 τσαγιότ, ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους και κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
- 5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- Αυγά, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι, μαύρα φασόλια, ντομάτες, ελιά, αυγά, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, πιπέρι σεράνο, Μεξικάνικο αγγούρι, κρεμμύδια, σκόρδο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, καλαμπόκι, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή μια σχάρα φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία.
Τοποθετήστε τις κόκκινες πιπεριές, τις πιπεριές poblano, τις πιπεριές jalapeños, τις πιπεριές serranos και το καλαμπόκι στη σχάρα ή κάτω από το γκριλ στον φούρνο. Ψήστε, γυρίζοντάς τες συχνά, μέχρι οι πιπεριές να βγάλουν φουσκάλες και το καλαμπόκι να ροδίσει ελαφρά. Οι μικρότερες πιπεριές θα ψηθούν πρώτες.
Μόλις ψηθούν, μεταφέρετέ τες σε μια μικρή χάρτινη σακούλα και σφραγίστε τες. Αφήστε τις πιπεριές να κρυώσουν και να ιδρώσουν, στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα και κόψτε τες σε κύβους. Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από το κοτσάνι. Τοποθετήστε το καλαμπόκι και τις πιπεριές σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε. - Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την κίτρινη πιπεριά και το chayote. Μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσουν. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μαύρο και καγιέν πιπέρι. Προσθέτουμε το σκόρδο και το ρύζι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
- Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές και το καλαμπόκι, τις ελιές, τα μαύρα φασόλια και τις ντομάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 6-8 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώστε με επιπλέον μπαχαρικά, αν θέλετε.
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως, περιχύνοντας κάθε μερίδα με ένα τηγανητό αυγό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
