Πορτογαλική σούπα κοτόπουλου με λεμόνι και μέντα

Ψήφοι: 5

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 347, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Συνταγή για κοτόσουπα με ρύζι και σέλινο, σε διαυγή ζωμό, με την προσθήκη λεμονιού και μέντας. Μαγειρεμένο στα πορτογαλικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 (1,8 - 2,2 κιλά) κοτόπουλο χωρίς εντόσθια, κομμένο σε κομμάτια
1 κλωνάρι σέλινο, χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 κλωνάρια μαϊντανού
4 κλαδάκια μέντας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μέντα
1/4 φλιτζάνι ρύζι
Η φλούδα από 2 λεμόνια, κομμένη σε φαρδιές λωρίδες
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες πιπεριού
4 λίτρα νερό ή ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Χυμός από 1/2 λεμόνι (2 κουταλιές της σούπας)
Αλάτι και Πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ρύζι, σέλινο, μέντα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πιπεριά τσίλι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, λεμόνι, σκόρδο, μαϊντανός, κρεμμύδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο, το σέλινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, τα κλωναράκια μέντας και τις αποξηραμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε με κρύο νερό ή ζωμό. Αφήστε το να βράσει και αφαιρέστε τυχόν αφρό. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά.
Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε τα λαχανικά. Βράστε το ζωμό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς και να αρωματιστεί, περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά ακόμα.

Αφαιρέστε το κρέας από το κόκκαλο και την πέτσα, ψιλοκόψτε το και χοντροκόψτε το. Προσθέστε το κοτόπουλο στο ζωμό και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού, δυόσμο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.

Σας προτείνουμε να ρίξετε μια ματιά διαυγείς συνταγές σούπας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Διαυγείς σούπες / Σούπες κρέατος / Πορτογαλική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές