Πορτογαλικό ψωμί του Πάσχα

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε πορτογαλικό πασχαλινό ψωμί

Φορά: --

Μια λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή σπιτικού ψωμιού με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
225 γρ. χοιρινό λίπος
3 συσκευασίες ξηρής μαγιάς
2,3 κιλά αλεύρι σίτου
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
12 αυγά
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αυγό για άλειμμα
5 ωμά αυγά για γαρνίρισμα κάθε καρβελιού (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, ζύμη μαγιάς, ξύσμα λεμονιού, λαρδί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το αλάτι και το λίρδα και βράστε.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά, 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε καλά. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος, τη μαγιά και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει, ζυμώνοντάς την 6 φορές κάθε 30 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει για 6 ώρες.
Ετοιμάστε 5 στρογγυλά ταψιά για ψωμί, λαδώνοντάς τα με βούτυρο ή λίπος. Μοιράστε τη ζύμη στα ταψιά (γεμίστε τα μέχρι τη μέση). Τρυπήστε το ψωμί και αφήστε το να φουσκώσει ξανά στην κορυφή του ταψιού. Τοποθετήστε 5 αυγά πάνω από τη ζύμη.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και ψήστε για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσει.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Πορτογαλική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές