Ινδικό παγωτό φιστίκι (Kulfi)
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Κούλφι Το kulfi είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο γάλακτος φτιαγμένο από συμπυκνωμένο ή εβαπορέ γάλα. Σε αντίθεση με το κανονικό παγωτό, το kulfi είναι πιο πυκνό και κρεμώδες. Οι παραδοσιακές ινδικές γεύσεις παγωτού περιλαμβάνουν μπαχαρικά και φιστίκια. Αν και η αρχική συνταγή για το kulfi περιλαμβάνει το σιγοβράσιμο του γάλακτος για μεγάλο χρονικό διάστημα στη σόμπα, μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά τη διαδικασία φτιάχνοντας το επιδόρπιο χρησιμοποιώντας ένα μείγμα γλυκού και άγλυκου συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμας γάλακτος.
Το τσάι Earl Grey είναι η τέλεια γεύση παγωτού. Το άρωμα περγαμόντου που περιέχει συνδυάζεται υπέροχα με πικάντικο κάρδαμο. Σερβίρετε το ινδικό παγωτό σε ξυλάκια ή τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σχηματίζοντας έναν θόλο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα (συμπυκνωμένο γάλα)
- 4 φακελάκια τσαγιού Earl Grey
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
- 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- Μια χούφτα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, και μερικά επιπλέον για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε το άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες γύρω από τις άκρες.
- Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τις ετικέτες από τα φακελάκια τσαγιού και τοποθετήστε τα στο γάλα. Προσθέστε το κάρδαμο και ανακατέψτε. Μόλις βράσει το γάλα, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε το φακελάκι τσαγιού και αφήστε το να μουλιάσει για 30 λεπτά.
- Σουρώστε το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα φιστίκια Αιγίνης και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα σε φόρμες παγωτού, μικρά μπολ ή ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε τα μπολ με πλαστική μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα η κρέμα. Καταψύξτε το όλη τη νύχτα.
- Πριν το σερβίρισμα, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις φόρμες παγωτού για να απελευθερωθεί το παγωτό. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο και με τα μπολ παγωτού, αν θέλετε να τα βγάλετε με μια κουτάλα και να τα σερβίρετε σε σχήμα θόλου. Πασπαλίστε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης, αν θέλετε, και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
