Κέικ παγωτού φράουλα με μπράουνι και γκανάζ σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 728, συνολικό λίπος 54 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 31 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 138 mg, νάτριο 179 mg, ζάχαρη 25 ΣΟΛ.

Το πιο νόστιμο κομμάτι αυτού του κέικ είναι ίσως η απαλή στρώση πλούσιας γκανάζ σοκολάτας που βρίσκεται ανάμεσα στη βάση του brownie και το παγωτό φράουλα. Ολόκληρο το κέικ είναι γαρνιρισμένο με σαντιγί σοκολάτας και πασπαλισμένο με τριμμένα μπισκότα σοκολάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παγωτό κέικ

3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
220 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
ανάλατο βούτυρο, για να λαδώσουμε το ταψί
8-10 τετράγωνα μπράουνις, διαστάσεων 6 εκ.
1 λίτρο μαλακωμένο παγωτό φράουλα

Σοκολατένια σαντιγί

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2-3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σοκολάτας
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας
σάλτσα σοκολάτας για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παγωτό φράουλα, σιρόπι σοκολάτας, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Παγωτό κέικ:

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Λαδώστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση 22 εκ. και στρώστε τον πάτο με έναν κύκλο λαδόκολλας.

Στρώστε τον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού με κομμάτια brownie, κόβοντάς τα αν χρειάζεται και στρώνοντάς τα στα πλαϊνά. Απλώστε από πάνω τη γκανάζ σοκολάτας.
Βάλτε με ένα κουτάλι το παγωτό πάνω στη στρώση γκανάζ, πιέζοντάς την σταθερά στη θέση της. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε μέχρι να στερεωθεί πλήρως, για 2-2,5 ώρες.
Αφαιρέστε τον κρίκο από το ταψί περνώντας ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη για να τον ξεκολλήσετε από τα πλαϊνά του ταψιού. Γυρίστε το κέικ σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και ξεκολλήστε τον πάτο του ταψιού και τη λαδόκολλα. Τοποθετήστε ένα πιάτο στον πάτο του κέικ και αναποδογυρίστε το ξανά.
Σοκολατένια σαντιγί:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι σοκολάτας, την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Θα έχετε αρκετή κρέμα για να καλύψετε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ και να το διακοσμήσετε, αν θέλετε.
Καλύψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με σαντιγί, πασπαλίστε με μπισκότα και περιχύστε με σάλτσα σοκολάτας. Αν το κέικ αρχίσει να μαλακώνει, τοποθετήστε το στην κατάψυξη για λίγα λεπτά.
Καταψύξτε το κέικ για άλλες 1,5-2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφήστε το κέικ να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.