Κέικ Μπράουνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 502, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 96 mg, νάτριο 117 mg, ζάχαρη 54 ΣΟΛ.

Αυτό το κέικ σοκολάτας είναι εμπνευσμένο από μια μάρκα σνακ Μικρή Ντέμπι Το «Space Brownie», ένα κέικ μαύρης σοκολάτας με ζαχαρωτά φασόλια σε έντονα χρώματα, φτιάχνεται με μια απαλή, εξαιρετικά σοκολατένια βάση brownie. Γαρνιρισμένο με μια μεταξένια γκανάζ και διακοσμημένο με τρούφα ουράνιου τόξου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Νεράιδα

2 κουταλιές της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους
110 γρ. ανάλατο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 25 cm.

Γκανάς σοκολάτας και διακόσμηση

1 κουταλιά της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι κουφέτα σοκολάτας σε πολύχρωμο γλάσο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, καστανή ζάχαρη, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), κουφέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση με σπρέι μαγειρέματος.
Νεράιδα:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο και λιώστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε και τους δύο τύπους ζάχαρης και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Χτυπήστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν (μην χτυπήσετε το μείγμα). Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Ψήστε μέχρι να βγαίνει μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του brownie με λίγα ζουμερά ψίχουλα, περίπου 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Όταν μετράτε το αλεύρι, ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν το πάρετε απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα συμπιεστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Γκανάς και διακόσμηση:

Σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ, τοποθετήστε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό). Ζεστάνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο, για περίπου 4 λεπτά. Ρίξτε τη γκανάζ πάνω από το κρύο μπράουνι και απλώστε την σε μια ομοιόμορφη, λεία στρώση. Πασπαλίστε αμέσως με χρωματιστά σοκολατένια κουφέτα. Ψύξτε μέχρι να πήξει, για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε τον εξωτερικό δακτύλιο από το ταψί. Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε.