Μπράουνι με κρέμα σοκολάτας

Ψήφοι: 14

Φωτογραφία του πιάτου: Νταν Σμιθ και Στιβ ΜακΝτόνα

Φορά: --

Μπράουνι με κρέμα σοκολάτας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 αυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
110 γρ. μαργαρίνης
100 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι αλεύρι premium
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλή φόρμα για κέικ με διάμετρο 22 εκ.

Γκανάζ με κρέμα σοκολάτας:

100 γρ. κομματάκια σοκολάτας
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), σκούρες σοκολάτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε τα αυγά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι τα αυγά να πήξουν και να αποκτήσουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Βάλτε τη μαργαρίνη και τη σοκολάτα σε ένα μπολ και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 1 λεπτό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αν χρειαστεί, ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε για 1 λεπτό. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και χτυπήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Ψεκάστε και λαδώστε ένα ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στο πάνω ράφι του φούρνου και ψήστε για 15-20 λεπτά. *Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Αλείψτε την επιφάνεια με γλάσο και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

Για το σερβίρισμα, βγάλτε το από το ψυγείο και κόψτε το σε φέτες. Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Γκανάζ με κρέμα σοκολάταςΤοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το μπολ και ανακατέψτε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Απλώστε το αμέσως στο κέικ. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το γλάσο αργότερα, θα χρειαστεί να το ξαναζεστάνετε.

Σημείωμα

*Αν το δοκιμάσετε με μια οδοντογλυφίδα, το κέντρο θα εξακολουθεί να κολλάει. Αν το αγγίξετε με το χέρι σας, το κέντρο θα είναι μαλακό..