Pad Thai με κοτόπουλο και γαρίδες

Ψήφοι: 6

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Pad Thai με κοτόπουλο και γαρίδες - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. νουντλς ρυζιού μεσαίου πάχους (μουλιάστε τα σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίξτε τα)
110 γρ. στήθος ή μπούτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε λωρίδες
12 γαρίδες καθαρισμένες και χωρίς φλέβες (μεγάλες ή μεσαίες)
1/2 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά σε ζουλιέν (καρότα, κίτρινη κολοκύθα, κολοκυθάκι)
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας νερό
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος φυστικοβούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ασιατικής τσίλι (όπως Sambal Olek)
3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
Ψιλοκομμένο μαρούλι romaine για γαρνίρισμα
Φασόλια mung για γαρνίρισμα
φέτες λάιμ για γαρνίρισμα
Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα
Ψιλοκομμένα φιστίκια για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, στήθη κοτόπουλου, γαρίδες, καρότο, κίτρινο κολοκύθι, κολοκύθι, σάλτσα σόγιας, πάστα τσίλι, ξίδι μηλίτη, Φυστικοβούτυρο, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, καστανή ζάχαρη, μαρούλι romaine, άσβεστος, κόλιανδρο, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, το φυστικοβούτυρο και πάστα τσίλιΑνακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε λάδι κανόλα. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα λαχανικά, το κοτόπουλο και τις γαρίδες και σοτάρετε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα noodles και σοτάρετε.
Προσθέστε το φυστικοβούτυρο/την καυτερή σάλτσα, την καστανή ζάχαρη και το μηλόξιδο. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μαρούλι romaine σε μια πιατέλα. Σερβίρετε το Pad Thai πάνω στα φύλλα μαρουλιού και γαρνίρετε με φύτρα φασολιών mung, φέτες λάιμ, κόλιανδρο και ψιλοκομμένα φιστίκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / Ψάρια και θαλασσινά / / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές