5 παραλλαγές του ορεκτικού "Διάβολοι με άλογο"

Μια νέα εκδοχή ενός κλασικού

Παραδοσιακά, αυτό το ορεκτικό με χοιρινό κρέας φτιάχνεται με χουρμάδες ή δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, λουρίδα με ένα πικάντικο τυρί (όπως μπλε τυρί), μια φέτα συκώτι ή/και πορτοκάλι. Στη συνέχεια, όλο το πιάτο τυλίγεται σε μπέικον και ψήνεται μέχρι να ροδίσει.

Αλλά κάθε παραδοσιακή συνταγή έχει τη δική της πινελιά. Αυτό το ορεκτικό που μοιάζει με παζλ προσφέρει την ευκαιρία για ασυνήθιστους συνδυασμούς.

Επιλέξτε έναν συνδυασμό που ταιριάζει στο γούστο σας

Αυτό το ορεκτικό μπορεί να φτιαχτεί με μια ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα, τυριά, αλμυρά υλικά και χοιρινό κρέας, και για πιο έντονη γεύση, προσθέτουμε επίσης ξίδι ή σιρόπι. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε ασυνήθιστους συνδυασμούς. Για παράδειγμα, αντί για ξηρούς καρπούς, προσθέστε τουρσιά στο ζαμπόν και τη μουστάρδα. Για να ξεκινήσετε, ακολουθήστε αυτό το διάγραμμα (τα συστατικά παρατίθενται από αριστερά προς τα δεξιά):


Αποξηραμένα φρούτα: σύκα, χουρμάδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, αχλάδια

Τυρί: τυρί αγρότη, ρικότα, γραβιέρα, κατσικίσιο, μπλε τυρί

Τραγανά υλικά: φιστίκια Αιγίνης, κανέλα, αγγουράκια τουρσί, αμύγδαλα Marcona, φουντούκια

Χοιρινό: προσούτο, μπέικον, βραστό χοιρινό, ζαμπόν σεράνο, μπέικον

Η τελική πινελιά: λεμόνι, σιρόπι σφενδάμου, μουστάρδα, ξίδι σέρι, βαλσάμικο ξύδι

Συναρμολόγηση του πιάτου

Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές γέμισης, αλλά η διαδικασία παρασκευής είναι πάντα η ίδια. Αρχικά, γεμίστε τα φρούτα με τυρί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μέσα έναν ξηρό καρπό (ή κάτι άλλο, όπως ένα αγγουράκι τουρσί), περιχύστε με το τελικό υλικό και τυλίξτε το σε μια φέτα χοιρινό.

Παραδοσιακά, το ορεκτικό ψήνεται στο φούρνο, αλλά εμείς προσφέρουμε επιλογές που δεν είναι λιγότερο νόστιμες ωμές (εκτός από το μπέικον, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί).

1: Για πρωινό αργά

Το σιρόπι σφενδάμου και το μπέικον είναι ένα κλασικό γλυκό-αλμυρό δίδυμο. Συνδυάστε τα με χουρμάδες, ρικότα και κανέλα.

2: Με μια γαλλική πινελιά

Τυρί Gruyere, αγγουράκι τουρσί, κοκκώδης μουστάρδα και ζαμπόν—αυτός ο συνδυασμός ευρωπαϊκού στιλ συμπληρώνει τέλεια τα δαμάσκηνα.

3: Γλυκό και ηλιόλουστο ορεκτικό

Τα αποξηραμένα βερίκοκα, το κατσικίσιο τυρί, τα αμύγδαλα Marcona, το ξίδι σέρι και το ζαμπόν Serrano φαίνονται πολύ ζωντανά μαζί.

4: Πικάντικο και καυτό

Το αποξηραμένο αχλάδι είναι η ιδανική βάση για υλικά με έντονη γεύση, όπως μπλε τυρί, φουντούκια, βαλσάμικο ξύδι και προσούτο.

5: Καταπληκτική κομψότητα

Ένας εκλεπτυσμένος συνδυασμός από σύκα, κατσικίσιο τυρί, φιστίκια Αιγίνης και μπέικον, αναζωογονημένος με χυμό λεμονιού.