Κουβανέζικη φρίτα με τραγανά πατατάκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κουβανέζικες φρίτας με τραγανά καλαμάκια πατάτας

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 2185, συνολικό λίπος 183 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 45 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 62 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 251 mg, νάτριο 2094 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Η φρίτα είναι ένα κουβανέζικο σάντουιτς που φτιάχνεται με ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι σε ψωμάκι και γαρνίρεται με τραγανά πατατάκια ή τηγανητές πατάτες. Οι τηγανητές πατάτες είναι εύκολες στην παρασκευή τους τηγανίζοντας τριμμένες πατάτες, και η μαγιονέζα mojo με σκόρδο και χυμό εσπεριδοειδών κάνει αυτό το σάντουιτς πραγματικά νόστιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (20% λιπαρά)
450 γρ. ωμό μεξικάνικο chorizo, χωρίς το περίβλημα
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα + επιπλέον για το άλειμμα των τηγανητών πατατών
1/4 φλιτζάνι άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα
1/4 φλιτζάνι πανκ ψίχουλα
1 χτυπημένο αυγό
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι πάστα γκουάβα
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
4 μεγάλα ψωμάκια πατάτας, κομμένα στη μέση
2 μεγάλες ξεφλουδισμένες πατάτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, λουκάνικο τσορίθο, γκουάβα, ξίδι μηλίτη, ψωμάκια για σάντουιτς, Χυμός πορτοκαλιού, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά και το τσορίθο και πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ζαχαρούχο γάλα, το panko και το αυγό και προσθέστε τα στο μείγμα με το κρέας. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και πλάστε 4 μπιφτέκια. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το χυμό λάιμ, το χυμό πορτοκαλιού και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε. Αφήστε στην άκρη.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την πάστα γκουάβα με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ελαφρώς το υγρό. Προσθέστε το μηλόξιδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να καραμελώσει, για περίπου 45 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την κέτσαπ στο μείγμα γκουάβα. Αλατοπιπερώστε.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα μπιφτέκια μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές αλλά μαλακά στη μέση, γυρίζοντάς τα μία φορά, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψήστε τα κομμένα πλαϊνά των ψωμιών στη σχάρα για περίπου 1 λεπτό.
Τρίψτε τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα για τρίψιμο. Ζεστάνετε 2,5 εκ. ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε τις τριμμένες πατάτες μέχρι να γίνουν τραγανές, για 4-5 λεπτά. Πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα και αλάτι.
Απλώστε λίγη μαγιονέζα mojo στα κάτω μισά των ψωμιών, τοποθετήστε τα μπιφτέκια από πάνω και στη συνέχεια γαρνίρετε με τις κορυφές των ψωμιών. Προσθέστε τραγανές πατάτες και κέτσαπ γκουάβα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σάντουιτς / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ορεκτικά κρέατος / Πιάτα με πατάτες / Ορεκτικά πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές