Τραγανές τηγανητές γλυκοπατάτες

Ψήφοι: 15

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν σας αρέσει η γεύση των γλυκοπατατών, δοκιμάστε αυτές τις τηγανητές γλυκοπατάτες. Αυτά τα απίστευτα νόστιμα κομμάτια θα γίνουν επιτυχία στο πάρτι σας με οποιαδήποτε σάλτσα. Είναι εξίσου νόστιμες με τις παραδοσιακές τηγανητές πατάτες, χάρη στο κουρκούτι από κορν φλάουρ και σόδα που δημιουργεί μια υπέροχα τραγανή κρούστα. Βουτήξτε τις χοντροκομμένες γλυκοπατάτες στο κουρκούτι και τηγανίστε τις, στη συνέχεια πασπαλίστε με ένα μείγμα μπαχαρικών από σκόρδο και καπνιστή πάπρικα όταν είναι έτοιμες. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κρέατα, μπιφτέκια ή σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. γλυκοπατάτα, κομμένη σε λωρίδες πάχους 1-0,5 εκ.
6 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο, για τηγάνισμα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1/8 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 φλιτζάνι κορν φλάουρ
3/4 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό, παγωμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, ανθρακούχο νερό, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι σε ένα καζάνι ή φριτέζα με χοντρό πάτο στους 190°C. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα και τη ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ και το νερό με σόδα. Βουτήξτε τις γλυκοπατάτες στο μείγμα μερικές φορές, αφήστε τες να στραγγίσουν και τοποθετήστε τες σε μια σχάρα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γλυκοπατάτες.
Τηγανίστε τη μισή γλυκοπατάτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, 6-8 λεπτά. Πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών και τοποθετήστε την στο φούρνο σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία. Επαναλάβετε με το άλλο μισό γλυκοπατάτας. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες: