Ασιατική σαλάτα κοτόπουλου με σάλτσα κερασιού και καρυδιού

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Ασιατική σαλάτα κοτόπουλου με ντρέσινγκ κερασιού-καρυδιού

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Σαλάτα κοτόπουλου Ασιατικό στυλ με σάλτσα κερασιού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κατεψυγμένα κεράσια, χωρίς κουκούτσι, στραγγίξτε το χυμό τους σε ξεχωριστό μπολ
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Κοτόπουλο σε μαρινάδα

1 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι, στραγγίστε το χυμό τους σε ξεχωριστό μπολ
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο
700 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
Φυτικό λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα

Σαλάτα

2 κουταλιές της σούπας ξυνολάχανο, στριμώξτε έξω
170 γρ. ζύμη wonton, κομμένη σε λωρίδες σε σχήμα noodles
6 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαρούλι romaine
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
3 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
2 καρότα μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 φλιτζάνι αρακά ζαχαρένια, καθαρισμένα από τα φασόλια και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 φλιτζάνι νεροκάστανα, κομμένα σε φέτες, στραγγισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεράσι, σάλτσα σόγιας, Φυστικοβούτυρο, λευκό κρασί, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, στήθη κοτόπουλου, ξυνολάχανο, ζύμη wonton, μαρούλι romaine, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, καρότο, μπιζέλια ζάχαρης, κάστανα νερού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε κεράσια, 1 κουταλιά της σούπας χυμό κερασιού, σάλτσα σόγιας, φυστικοβούτυρο, ξύδι, φυτικό λάδι και σησαμέλαιο.
Προετοιμασία κρέατος κοτόπουλου: Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα κεράσια, 3 κουταλιές της σούπας χυμό κερασιού, τη σάλτσα σόγιας, το λευκό κρασί, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire, το τζίντζερ και το σκόρδο. Πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Τρυπήστε τα στήθη κοτόπουλου με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τα στη σακούλα με τη μαρινάδα. Μαρινάρετε το κρέας σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 20 λεπτά ή έως και 8 ώρες.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις σχάρες με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, τινάζοντας την περίσσεια. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα, σκεπασμένο, και ψήστε μέχρι να τρέξουν διαυγείς οι χυμοί, 5 έως 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σαλάτα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βάλτε το ξινολάχανο σε ένα μπολ, προσθέστε παγωμένο νερό και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το και στύψτε το για να φύγει η περίσσεια υγρασίας. Τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξινολάχανο και το μαρούλι romaine με τη μισή σάλτσα και μοιράστε τη σαλάτα στα πιάτα. Γαρνίρετε με πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια, καρότα, μπιζέλια και νεροκάστανα. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και τοποθετήστε το δίπλα στα λαχανικά. Γαρνίρετε με τραγανά noodles wonton.
Ρίξτε το υπόλοιπο ντρέσινγκ σε ατομικές σαλτσέτες και σερβίρετε με τη σαλάτα.