Ψωμί μπανάνας ολικής άλεσης με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 349, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 226 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό ψωμί, εμποτισμένο με το άρωμα αρωματικών μπαχαρικών, μπορεί να ψηθεί σε ένα μεγάλο ταψί ή σε τρία μικρότερα, και ένα μέρος να καταψυχθεί για αργότερα. Αφού αποψυχθεί σωστά όλη τη νύχτα στο ψυγείο, το ψωμί μπανάνας θα παραμείνει εξίσου μαλακό και ζουμερό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3 υπερώριμες μπανάνες
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης (canola)
1 μεγάλο αυγό
0,5 φλιτζάνια γάλα
0,5 κουταλιά της σούπας ημίγλυκοι κόκκοι σοκολάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, αυγά, γάλα, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), μπανάνες, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε τα πλαϊνά και τον πάτο τεσσάρων ταψιών για ψωμί διαστάσεων 5" x 3" x 2,5" με σπρέι μαγειρέματος.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι. Μεταφέρετε 1 κουταλιά της σούπας από το ξηρό μείγμα σε ένα μικρό μπολ.

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, λιώστε 2,5 μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ με λευκή και καστανή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ως επί το πλείστον λείο, με μερικά μικρά κομμάτια μπανάνας. Προσθέστε το βούτυρο και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το μείγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα. Ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας με το μείγμα αλευριού που κρατήσατε και ανακατέψτε τα στο μείγμα. Μοιράστε το μείγμα στις προετοιμασμένες φόρμες για μάφιν. Κόψτε σε λεπτές φέτες την υπόλοιπη μπανάνα και τοποθετήστε 4-5 φέτες σε μία γραμμή, ελαφρώς επικαλυπτόμενες, στο κέντρο κάθε τμήματος του μείγματος.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 30-35 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε κάθε ταψί για να βγάλετε το ψωμί. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, με την πλευρά της μπανάνας προς τα πάνω, σε σχάρα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα μεγάλο καρβέλι μπανανόψωμο σε ένα λαδωμένο μεταλλικό ταψί 22x12 εκ. για 55-60 λεπτά, καλύπτοντας το ψωμί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, αν ροδίσει πολύ γρήγορα. Αφήστε το να κρυώσει στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε σχάρα.
Συμβουλές αποθήκευσης

Για να καταψύξετε ψωμί, τυλίξτε κάθε καρβέλι πρώτα σε πλαστική μεμβράνη και μετά σε αλουμινόχαρτο. Αποψύξτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών