Cupcakes γενεθλίων με φαγητό αγγέλου

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Αυτά τα ελαφριά cupcakes Angel Food, γαρνιρισμένα με χαρούμενα, πολύχρωμα τρούφα, είναι ιδανικά για πάρτι γενεθλίων και κάθε παιδική εκδήλωση. Τα πολύχρωμα κομφετί όχι μόνο διακοσμούν τα αφράτα καπάκια από το γλάσο στα cupcakes, αλλά ενσωματώνονται και στη ζύμη. Αυτά τα cupcakes μπορούν να ψηθούν εκ των προτέρων, αλλά διακοσμήστε τα λίγο πριν τα σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

0,5 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ (όχι μόνο του φουσκώνει)
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας πολύχρωμα τρούφα + επιπλέον για γαρνίρισμα
Ασπράδια από 5 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
Ειδικός εξοπλισμός: λευκές χάρτινες θήκες για cupcakes

Κρέμα για τυρί

110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, κεκάκι, ξύσμα λεμονιού, τυρί για τυρί, αυγά, κρέμα ταρτάρ, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες θήκες και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Κέικ:

Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τα τρούφα και αφήστε στην άκρη. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη, περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού.
Πασπαλίστε το ένα τέταρτο του μείγματος αλευριού πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια λαστιχένια σπάτουλα. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού σε τρεις δόσεις.
Μοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη στις έτοιμες θήκες για cupcakes, τοποθετώντας την έτσι ώστε να προεξέχει πάνω από τις άκρες των χάρτινων θηκών. Ψήστε μέχρι τα cupcakes να επανέλθουν στην αρχική τους θέση όταν τα πιέσετε ελαφρά με το δάχτυλό σας και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο βγαίνει καθαρή, για 14-16 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τα cupcakes μπορούν να ψηθούν μια μέρα νωρίτερα και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου..
Κρέμα για τυρί:

Βάλτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Το γλάσο μπορεί να παρασκευαστεί 1 ώρα πριν από τη χρήση και να φυλαχθεί στο ψυγείο..
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, απλώστε γλάσο σε κάθε cupcake με ένα κουτάλι. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να ανακινήσετε ελαφρά το γλάσο. Διακοσμήστε κάθε cupcake με πολύχρωμα τρούφα.