Σούπα κοτόπουλου με τουρσιά

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 947 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η κοτόσουπα είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του παραδοσιακού ρασσόλνικ. Η μοναδική της γεύση προέρχεται από τουρσί αγγούρια, άλμη αγγουριού και πικάντικο ψητό κοτόπουλο, το οποίο προστίθεται λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο. Σε αντίθεση με το ρασσόλνικ, παρασκευάζεται χωρίς δημητριακά, αλλά σερβίρεται με τραγανά κρουτόν. Πασπαλίστε με φρέσκο άνηθο, περιχύστε με ξινή κρέμα και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 φλιτζάνια ψωμί με προζύμι, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (περίπου 2 φέτες)
1 πράσο (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένο σε λεπτές φέτες
7 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 πατάτες Russet Burbank (περίπου 450 γρ.), κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 και 1/4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τουρσιά (περίπου 3 κομμάτια) + 1-2 κουταλιές της σούπας άλμη
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα (περίπου 280 γρ.)
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, τουρσί αγγούρι, άνηθο, πατάτα, πράσα, κρέμα γάλακτος, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί, απλώνοντάς τους σε μία στρώση. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρουτόν να γίνουν τραγανά, για 20-25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το πράσο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, 2-3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 1-2 λεπτά.

Προσθέστε τις πατάτες, τον ζωμό κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι τουρσιά και 2 φλιτζάνια νερό. Σκεπάστε και αφήστε να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, 10-12 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, 2-3 λεπτά.
Προσθέστε άνηθο και 1 κουταλιά της σούπας άλμη στη σούπα, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε κι άλλη άλμη κατά βούληση. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με μια κουτάλα και γαρνίρετε με κρουτόν, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τουρσιά και λίγο ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Σούπες / Σούπες κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές