Chapalele – Χιλιανά ψωμάκια πατάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε Chapalele - ψωμάκια πατάτας με Χιλή

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 ψωμάκια

Τα τσαπαλέ είναι παραδοσιακά ψωμάκια πατάτας από το νησί Τσιλοέ, που βρίσκεται στη νότια Χιλή. Οι ντόπιοι ισχυρίζονται ότι εδώ καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά οι πατάτες, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό είναι συστατικό στο πιο σημαντικό φαγητό τους: το ψωμί. Τα τσαπαλέ φτιάχνονται πολύ απλά από ένα μείγμα αλευριού και πουρέ πατάτας με βούτυρο, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Για τη γέμιση, τυλίξτε θρυμματισμένες χοιρινές πέτσες στη ζύμη. Η γεύση τους ταιριάζει υπέροχα με τις πατάτες. Ψήστε τα τσαπαλέ στο φούρνο και σερβίρετε ως ορεκτικό με γκουακαμόλε για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό κόκκινες πατάτες
220 γρ. αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
χοιρινά κροτίδες, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κόκκινες πατάτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο, χοιρινά κροτίδες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αλάτι. Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Στραγγίστε το νερό και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Αφήστε τις να κρυώσουν για περίπου 15 λεπτά και λιώστε τις με έναν μύλο πατάτας.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Βάλτε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 μερίδες, προσθέστε μια κουταλιά χοιρινές πέτσες, αν χρησιμοποιείτε, σε κάθε μερίδα και πλάστε την σε μια μπάλα. Τοποθετήστε την σε ένα ταψί.

Αν θέλετε τα ψωμάκια να έχουν το ίδιο μέγεθος, ζυγίστε τη ζύμη. Αυτά τα ψωμάκια ζυγίζουν 100 γραμμάρια το καθένα.
Ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε ζεστό με γκουακαμόλε. Τα περισσεύματα μπορούν να ξαναζεσταθούν πριν το σερβίρισμα.