Συνοδευτικό πιάτο με κρέμα καλαμποκιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 173, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 369 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Το κρεμώδες καλαμπόκι είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο στην αμερικανική κουζίνα, το οποίο αγοράζεται συνήθως σε κονσέρβα. Σε αυτή τη συνταγή, το σπιτικό κρεμώδες καλαμπόκι παίρνει την πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή του όχι από την κρέμα ή το γάλα, αλλά μάλλον από τους παραδοσιακούς γαλακτώδεις χυμούς στους σπόρους καλαμποκιού. Αν το καλαμπόκι έχει περάσει προ πολλού η εποχή του, φτιάξτε το από κατεψυγμένους σπόρους. Σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιούνται μερικώς και στη συνέχεια πήζουν με ένα μείγμα αλευριού και νερού, το οποίο δίνει στο καλαμπόκι μια βελούδινη υφή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (900 γρ.) κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκοι καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ανακατέψτε το καλαμπόκι με 1,5 φλιτζάνια νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι, περίπου 15 λεπτά.
Προσθέστε 2 φλιτζάνια καλαμπόκι με το υγρό του σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε το καλαμπόκι στην κατσαρόλα και αφήστε το να ξαναβράσει.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με 2/3 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει στο περιεχόμενο της κατσαρόλας και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει το καλαμπόκι, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο και άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές