Πίτα με λάιμ

Ψήφοι: 8

Πώς να φτιάξετε - Πίτα Key Lime για μία μερίδα

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Η πίτα με λάιμ Key είναι ένα αμερικανικό επιδόρπιο που φτιάχνεται με χυμό λάιμ, κρόκο αυγού και ζαχαρούχο γάλα σε ένα κέλυφος ζύμης. Είναι η επίσημη πολιτειακή πίτα της Φλόριντα. Η κλασική πίτα φτιάχνεται με μικρά, ξινά μεξικάνικα λάιμ, τα οποία είναι πιο ζουμερά από τα μεγαλύτερα λάιμ. Σε αυτή τη συνταγή, το κέλυφος φτιάχνεται από θρυμματισμένα κράκερς graham, σε στρώσεις με τυρί λάιμ και από πάνω με σαντιγί. Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι η πίτα σερβίρεται ξεχωριστά, με κάθε μερίδα να είναι σε ξεχωριστό μπολ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λάιμ τυρί (κρέμα)

1 φλιτζάνι χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
220 γρ. βούτυρο
14 αυγά

Κέικ

1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
12 ολόκληρα κράκερς Γκράχαμ
1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

Επικάλυψη

1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
ξύσμα λάιμ, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χυμός λάιμ, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, κράκερ, κρέμα, ζάχαρη άχνη, ξύσμα λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κρέμα λάιμ: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη και το βούτυρο και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν. Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σιγοβράσει. Ανακατεύετε συνεχώς και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει κρεμώδες, για 5-7 λεπτά. Σουρώστε το μείγμα από σουρωτήρι. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Κέικ: Βάλτε τη ζάχαρη και τα κράκερς graham σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Επικάλυψη: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Συναρμολογήστε το κέικ ως εξής: Στρώστε τον πάτο ενός μπολ σερβιρίσματος με το μείγμα με τα ψίχουλα και στη συνέχεια με την κρέμα λάιμ. Γαρνίρετε με σαντιγί και γαρνίρετε με ξύσμα λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Αμερικανική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές