Σφολιάτα με γέμιση κοτόπουλου Buffalo σε δαχτυλίδι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σφολιάτα με κοτόπουλο Buffalo σε δαχτυλίδι

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτή η σφολιάτα Buffalo σε σχήμα δαχτυλιδιού είναι ιδανική για να ταΐσετε πολύ κόσμο. Κάθε σφολιάτα ξεφλουδίζεται εύκολα και ένα μπολ με σάλτσα μπλε τυριού βρίσκεται στο κέντρο για να τη βυθίσετε. Για να τη φτιάξετε, θα χρειαστείτε έτοιμη σφολιάτα κρουασάν, χωρισμένη σε τρίγωνα. Γεμίστε τη σφολιάτα με κοτόπουλο σε πικάντικη σάλτσα τυριού, τυλίξτε την και ψήστε την. Θα έχει ακριβώς τη γεύση των διάσημων φτερουγών Buffalo, μόνο που θα είναι καλύτερη. Σερβίρετε με σέλινο και καρότα, μια παραδοσιακή γαρνιτούρα Buffalo, μαζί με τη σφολιάτα σε σχήμα δαχτυλιδιού και τη σάλτσα μπλε τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 συσκευασίες ζύμης για κρουασάν 220 γρ. παγωμένη
700 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 2 μεγάλα στήθη)
0,5 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα + επιπλέον για το σερβίρισμα, όπως της Frank's
220 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους 1 εκ. ή 1 φλιτζάνι τυρί Monterey Jack
110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπλε τυριού, και επιπλέον για το σερβίρισμα
2 συσκευασίες ζύμης για κρουασάν 220 γρ. παγωμένη
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μπλε τυρί
καρότο και σέλινο, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: ραμέκιν με όγκο 150 ml.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ανθότυρο, τυρί μοτσαρέλα, μπλε τυρί, καυτερή σάλτσα, Γαλλική ζύμη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα στήθη κοτόπουλου με 1/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε στο γκριλ, γυρίζοντάς τα μία φορά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ψηθούν καλά, για περίπου 20 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375°F (190°C).

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μοτσαρέλα, το τυρί κρέμα, τη σάλτσα μπλε τυριού και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 1 εκ. και ανακατέψτε το στο μείγμα τυριών.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το ταψί, αναποδογυρίστε το και ψεκάστε το πίσω μέρος με σπρέι μαγειρικής. Ξεδιπλώστε τη ζύμη και χωρίστε την σε 16 τρίγωνα. Τοποθετήστε ένα ραμέκιν 150 ml στο κέντρο του προετοιμασμένου ταψιού. Τοποθετήστε τα τρίγωνα σε έναν δακτύλιο γύρω από το ραμέκιν, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς, με τις κοντές πλευρές να ακουμπούν στο μπολ και τις μυτερές άκρες να βλέπουν προς τα έξω. Θα πρέπει να μοιάζει με έναν μεγάλο ήλιο.
Βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα κοτόπουλου στις βάσεις των τριγώνων, στις πλευρές που βρίσκονται πιο κοντά στο ραμέκιν. Πασπαλίστε με μπλε τυρί και αφήστε το ραμέκιν στην άκρη. Πάρτε την μυτερή άκρη ενός τριγώνου και διπλώστε την πάνω από τη γέμιση, βάζοντας την άκρη κάτω από την κάτω άκρη της ζύμης για να την ασφαλίσετε (η ζύμη δεν θα καλύψει πλήρως τη γέμιση). Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τρίγωνα. Η γέμιση κοτόπουλου θα είναι ορατή στα κενά.
Ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και το τυρί να λιώσει, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, σύρετε το δαχτυλίδι από το ταψί σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα, σάλτσα από μπλε τυρί και καρότα και σέλινο σε στικ.

Κατηγορίες: