Γέμιση καλαμποκιού για γαλοπούλα (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτή η εύκολη στην παρασκευή γέμιση με ψωμί γαλοπούλας είναι γεμάτη γεύση χάρη στο πικάντικο ιταλικό λουκάνικο, τα φρέσκα μυρωδικά και τα muffins καλαμποκιού. Η γέμιση εμπλουτίζεται με τους χυμούς των ψημένων λαχανικών και τον ζωμό κοτόπουλου, με αποτέλεσμα μια τρυφερή και ζουμερή γέμιση σαν πουτίγκα ψωμιού με μπαχαρικά. Το τέλειο συνοδευτικό πιάτο όχι μόνο για γαλοπούλα αλλά και για κάθε γιορτινό πουλί!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ωμά ζεστά ιταλικά λουκάνικα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Μισό ματσάκι φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
4 μεγάλα μάφιν καλαμποκιού
3 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου + περισσότερο αν χρειαστεί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί καλαμποκιού, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), αυγά, καρότο, σέλινο, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Αφαιρέστε τα περιβλήματα των λουκάνικων. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το κρέας του λουκάνικου. Μαγειρέψτε το, σπάζοντάς το σε μικρά κομμάτια, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ενώ ετοιμάζετε τα λαχανικά. Σκουπίστε τυχόν περιττό λίπος στο τηγάνι με χαρτί κουζίνας.

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε και φασκόμηλο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς.
Θρυμματίστε τα μάφινς καλαμποκιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κρύο κρέας και τα λαχανικά. Προσθέστε τα αυγά και 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, προσθέτοντας περισσότερο ζωμό αν η γέμιση είναι πολύ στεγνή. Ψεκάστε ένα πυρίμαχο σκεύος 2 λίτρων με σπρέι μαγειρέματος.
Απλώστε τη γέμιση ψωμιού στο ταψί και ψήστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι η κορυφή της γέμισης να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

Συγγραφέας της συνταγής - George Durand (ΗΠΑ) – σεφ, τηλεοπτικός παρουσιαστής

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Κρέας / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές