Τραγανό με βατόμουρα και νεκταρίνια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τραγανό βατόμουρο και νεκταρίνι

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 22 μερίδες
Θερμίδες 326, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 53 mg, νάτριο 87 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Αυτό το φρουτώδες επιδόρπιο ξεχειλίζει από τις γεύσεις του καλοκαιριού. Ένα μείγμα από ζουμερά μύρτιλα και αρωματικά νεκταρίνια ψήνεται κάτω από μια τραγανή επικάλυψη από βρώμη, ψιλοκομμένα πεκάν και καστανή ζάχαρη. Για να πήξετε τα φρούτα και τους χυμούς τους, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ. Το ξύσμα πορτοκαλιού και ο φρεσκοστυμμένος χυμός προσθέτουν στη φρουτώδη γλυκύτητα μια δροσιστική νότα εσπεριδοειδών. Σερβίρετε ζεστό με μια κουταλιά σαντιγί. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σαντιγί με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

1,8 κιλά νεκταρίνια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 λίτρο βατόμουρα
1 κουταλιά της σούπας μαλακωμένο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι (κρατήστε το ξύσμα για το γαρνίρισμα)

Επικάλυψη

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 φλιτζάνι βρώμη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
220 γρ. παγωμένο αλατισμένο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Σαντιγύ

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νεκταρίνια, μυρτιλός, αλεύρι υψηλής ποιότητας, νιφάδες βρώμης, καστανή ζάχαρη, Χυμός πορτοκαλιού, Ξύσμα πορτοκαλιού, πεκάν, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ.
Πλήρωση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα νεκταρίνια και τα μύρτιλλα. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλάτι και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε το μείγμα φρούτων στο προετοιμασμένο ταψί.

Επικάλυψη:

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη βρώμη, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε.
Κόψτε 165 γρ. βούτυρο σε κύβους και, στη συνέχεια, διπλώστε τους κύβους βουτύρου στο μείγμα αλευριού χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζύμης ή δύο μαχαίρια τραπεζιού. Προσθέστε τα πεκάν και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε.
Απλώστε την επικάλυψη πάνω από τα φρούτα. Κόψτε τα υπόλοιπα 55 γρ. βούτυρο σε κύβους και τοποθετήστε τα πάνω από την επικάλυψη. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και τα φρούτα να αφρίσουν, 25-30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει λίγο και σερβίρετε.

Σαντιγύ:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα.
Τοποθετήστε τα τσιπς σε πιάτα και γαρνίρετε με σαντιγί.