Κοτόπουλο με φασόλια στιφάδο
Ψήφοι: 20
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
«Φτιάξτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Η γεύση θα βελτιωθεί μόνο την επόμενη μέρα», λέει η Giada de Laurentiis για αυτό το πιάτο, στο οποίο προσθέτει φρέσκα λαχανικά και φασόλια. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα σε λιγότερο από μία ώρα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 στήθη κοτόπουλου με παϊδάκια (περίπου 700 γρ. συνολικά)
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) βιολογικά κόκκινα φασόλια (στραγγίστε και ξεπλύνετε αν δεν είναι βιολογικά)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κονσέρβα (410 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε κομμάτια
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- χωριάτικο ψωμί, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, Κόκκινα φασόλια, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, σέλινο, καρότο, κρεμμύδια, λευκό ψωμί, βασιλικός, φύλλο δάφνης, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε λάδι σε μια κατσαρόλα 5,5 λίτρων με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα και το κρεμμύδι. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τις ντομάτες με τους χυμούς τους, το ζωμό κοτόπουλου, τον βασιλικό, τον πελτέ ντομάτας, τη δάφνη και το θυμάρι. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και πιέστε προς τα κάτω για να τα βυθίσετε.
- Βράστε το υγρό στην κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι το κοτόπουλο να είναι σχεδόν έτοιμο, γυρίζοντας τα στήθη περιστασιακά και ανακατεύοντας το μείγμα, για περίπου 25 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε τα στήθη κοτόπουλου σε μια επιφάνεια εργασίας και αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά. Πετάξτε το φύλλο δάφνης. Προσθέστε τα φασόλια στην κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά αρκετά ώστε να σχηματιστεί ένα στιφάδο, περίπου 10 λεπτά.
Αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα από τα στήθη κοτόπουλου. Ψιλοκόψτε ή κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο στιφάδο. Αφήστε το να σιγοβράσει. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε το στιφάδο σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε με ψωμί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
