Πίτσα για πρωινό

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Στιβ Γκίρελτ

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Μια συνταγή για πίτσα με λαχανικά για πρωινό με ομελέτα. Σερβίρεται με σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη σάλτσα σάλτσας:

400 γρ. κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους
280 γρ. ανάμεικτες κονσερβοποιημένες ντομάτες και πράσινες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο (ή περισσότερο κατά βούληση)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, προ-λιωμένη
1/2 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο (zira)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Φρεσκοστυμμένο χυμό από 1/2 λάιμ

Για πίτσα:

450 γρ. χοντροκομμένο πικάντικο μπέικον ή χοιρινή πανσέτα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, συν λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 φλιτζάνια τριμμένες και ελαφρώς στυμμένες ωμές πατάτες
1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1 ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
450 γρ. έτοιμη ζύμη πίτσας ή ζύμη μαγιάς χωρίς ζάχαρη, προαποψυγμένη
340 γρ. τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες
8 αυγά
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, τυρί μοτσαρέλα, αυγά, μπέικον, χοιρινό, πατάτα, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, πιπεριά τσίλι, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο, κρεμμύδια, σκόρδο, κύμινο, χυμός λάιμ, σάλτσα σάλσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα σάλτσας: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, ανακατέψτε ολόκληρες τις ντομάτες με τους χυμούς τους, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά jalapeño, τη ζάχαρη, το κύμινο, το αλάτι και το χυμό λάιμ. Πολτοποιήστε μέχρι να πάρετε την επιθυμητή πυκνότητα. Αφήστε στην άκρη.
Τηγανίστε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί. Σκουπίστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε τις τριμμένες πατάτες και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 7 λεπτά.

Βγάλτε τις πατάτες από το τηγάνι και βάλτε τις σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στο ίδιο τηγάνι, χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι για να τηγανίσετε τις κόκκινες και τις πράσινες πιπεριές σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Οι πιπεριές θα πρέπει να ροδίσουν ωραία. Αφήστε τις στην άκρη.
Ετοιμάστε την πίτσα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245 βαθμούς Κελσίου (450 βαθμούς Φαρενάιτ). Χρησιμοποιήστε την κάτω σχάρα για το ψήσιμο. Ανοίξτε τη ζύμη της πίτσας και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Απλώστε τη μισή από την έτοιμη σάλτσα πάνω από τη ζύμη και τοποθετήστε ομοιόμορφα τις φέτες μοτσαρέλας από πάνω. Προσθέστε από πάνω τις τηγανητές πατάτες, τις πιπεριές και το μπέικον.
Και τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι! Κάντε τυχαία 8 μικρές λακκούβες στη γέμιση της πίτσας σε όλη την επιφάνεια της πίτσας και σπάστε ένα αυγό σε κάθε λακκούβα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και τα αυγά να σφίξουν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς ρευστά. Κόψτε την πίτσα σε μεγάλες φέτες και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.