Κεφτεδάκια Buffalo με λαχανικά

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Κεφτεδάκια βουβαλιού με λαχανικά - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500 γρ. κιμά βοδινού
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 μεγάλο αυγό
3 καρότα
3/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
3 κοτσάνια σέλινο συν 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μικρούς δακτυλίους
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένη)
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
1/2 φλιτζάνι (50 γρ.) θρυμματισμένο μπλε τυρί
3/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα Buffalo (μια σάλτσα φτιαγμένη με ώριμο, παλαιωμένο πιπέρι καγιέν)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ψίχουλα ψωμιού, κρέμα γάλακτος, αυγά, καρότο, σέλινο, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, μαϊντανός, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κέτσαπ, καυτερή σάλτσα, σάλτσα βουβάλου, μπλε τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και λαδώστε ελαφρά ένα ταψί με φυτικό λάδι. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα με την τριμμένη φρυγανιά και 1 αυγό και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
Τρίψτε 1 καρότο και 1 κοτσάνι σέλινο στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά.

Προσθέστε τον κιμά, τα φύλλα σέλινου, το μισό κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, την πιπεριά καγιέν και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύοντας καλά με τα χέρια σας.

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πλάστε τον κιμά σε 36 μικρά κεφτεδάκια (διαμέτρου περίπου 2,5 εκ.) και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 12 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μαραθούν.

Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, την καυτερή σάλτσα και την κέτσαπ. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε τη σάλτσα μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και συνεχίστε να σιγοβράζετε, σκεπασμένα, για περίπου 8 λεπτά ακόμη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μπλε τυρί με τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα. Κόψτε τα υπόλοιπα 2 καρότα και 2 κοτσάνια σέλινου σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια και τα κομμένα λαχανικά σε μια πιατέλα και σερβίρετε με σάλτσα μπλε τυριού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές