Επιδόρπιο Pavlova με φράουλες και σιρόπι βερίκοκου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πάβλοβα με φράουλες και σιρόπι βερίκοκου

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 274, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 41 mg, νάτριο 48 mg, ζάχαρη 36 ΣΟΛ.

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές για την τέλεια Πάβλοβα. Η ντελικάτη και αφράτη μαρέγκα είναι τραγανή απ' έξω και ελαφρώς μαστιχωτή από μέσα, γαρνιρισμένη με ντελικάτη σαντιγί και ζουμερές φέτες φρέσκων φραουλών σε ένα ελαφρύ γλάσο μαρμελάδας βερίκοκου. Φαίνεται κομψή, ακριβώς όπως θα περιμένατε από ένα εστιατόριο. Συναρμολογήστε το επιδόρπιο λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε οι καλεσμένοι σας να μπορούν να εκτιμήσουν πλήρως τις αντιθέσεις υφών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 ασπράδια αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποσταγμένο λευκό ξίδι
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο
2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μαρέγγα, Μαρμελάδα βερίκοκο, φράουλα, κρέμα, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 135°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τη ζάχαρη (ή χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη) και αφήστε την στην άκρη. Σε ένα μεσαίο γυάλινο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, αλλά όχι να σφίξουν. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Σε ένα μικρό μπολ, κοσκινίστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη μαζί με το κορν φλάουρ. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα ασπράδια των αυγών μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύδι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάλτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί σε 4 κομμάτια. Κάντε μια εσοχή σε κάθε κομμάτι με ένα κουτάλι. Ψήστε για 40 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τον φούρνο και αφήστε τα κέικ μέσα για άλλα 20 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Γαρνίρετε κάθε κέικ με σαντιγί και κομμένες φράουλες. Ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα αραιώνοντας τη μαρμελάδα βερίκοκο με ζεστό νερό και περιχύνοντας το επιδόρπιο. Σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Κέικ / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Κέικ / Μελίσα ντ'Αραβιάν

Συλλογές συνταγών