Λυθρίνι σε δέσμη

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο ιδανικός τρόπος για να ψήσετε ψάρι με συνοδευτικό πιάτο είναι η γαλλική μέθοδος. σε θηλή (ή σε πακέτο). Το λυθρίνι χωρίς εντόσθια απλώνεται σε λαδόκολλα και γεμίζεται με αρωματικά βότανα, φέτες λεμονιού και κρεμμύδια, περιτριγυρισμένο από κους κους, ντομάτες και αγκινάρες σε κονσέρβα. Όλα περιχύνονται με λευκό κρασί, το πακέτο σφραγίζεται και το ψάρι και η γαρνιτούρα του ψήνονται στους δικούς του χυμούς και κρασί, κάνοντας ολόκληρο το πιάτο ιδιαίτερα γευστικό και ζουμερό. Σερβίρετε απευθείας στο πακέτο, ανοίγοντάς το για να απολαύσουν οι καλεσμένοι το υπέροχο άρωμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κουσκούς
1 λυθρίνι (βάρους 1 κιλού), πλυμένο (με το κεφάλι)
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι + μια πρέζα για κους κους
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μικρό ματσάκι φρέσκια ρίγανη
1 μικρό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
1 ολόκληρο λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
1 φλιτζάνι καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα, στραγγισμένες και κομμένες σε τέταρτα
0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λυθρίνι, κουσκούς σε κόκκους, ντομάτες σταφυλιών, Αγκινάρες, λευκό κρασί, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Ξεπλύνετε το κους κους σε ένα λεπτό σουρωτήρι με κρύο νερό, τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι.

Κόψτε ένα φύλλο λαδόκολλας 30 x 120 εκ. Διπλώστε το στη μέση και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ξεδιπλώστε το και τοποθετήστε το λυθρίνι διαγώνια πάνω από μια στρώση λαδόκολλας. Αλατοπιπερώστε το ψάρι μέσα και έξω.
Τοποθετήστε τα μυρωδικά στην κοιλότητα του ψαριού μαζί με τις μισές φέτες λεμονιού και το μισό κόκκινο κρεμμύδι. Απλώστε το κους κους γύρω από το ψάρι από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το σκόρδο, το υπόλοιπο λεμόνι και το κόκκινο κρεμμύδι πάνω στο ψάρι και απλώστε τις ντομάτες και τις αγκινάρες γύρω από το κους κους για να σχηματίσετε ένα περίγραμμα. Ρίξτε το κρασί πάνω από το ψάρι και τοποθετήστε τα κομμάτια βουτύρου. Διπλώστε τις άκρες της λαδόκολλας πάνω από τις άκρες, συρράπτοντας αν χρειάζεται, για να δημιουργήσετε μια σχεδόν αεροστεγή σφράγιση.
Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. Ανοίξτε προσεκτικά τη συσκευασία και σερβίρετε (προσέξτε τυχόν κόκαλα στο ψάρι).

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Ξίφος / Φούρνος / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / Γαλλική κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές