σάλτσα μπεσαμέλ

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2,5 κουταλιές της σούπας

Η σάλτσα μπεσαμέλ με παρμεζάνα ταιριάζει τέλεια με πολλά πιάτα. Μπορείτε να την περιχύσετε πάνω από ψητά λαχανικά, τηγανητά μανιτάρια, κοτολέτες ή να την προσθέσετε σε ζυμαρικά—οποιοδήποτε φαγητό θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο με αυτήν! Η μπεσαμέλ μαγειρεύεται λίγο πριν το σερβίρισμα. Η βάση αυτής της λευκής σάλτσας είναι ένα ρου, ένα μείγμα από αλεύρι και βούτυρο, το οποίο στη συνέχεια καλύπτεται με γάλα και μαγειρεύεται. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια τέλεια λεία, μεταξένια μπεσαμέλ χωρίς σβόλους. Ολοκληρώστε την με μια πρέζα μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε την με τριμμένη παρμεζάνα στο τέλος. Καλή όρεξη!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
0,5 φλιτζάνια παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, αλεύρι, παρμεζάνα, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βράστε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Κρατήστε τη φωτιά πολύ χαμηλή.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Όταν αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή πάστα, περίπου 3-4 λεπτά.

Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το ζεστό γάλα σε σταθερή ροή. Αφήστε το να σιγοβράσει και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε μοσχοκάρυδο και τυρί. Χρησιμοποιήστε μπεσαμέλ για να φτιάξετε λαζάνια ή κατσαρόλες ζυμαρικών, ανακατέψτε τα στα ζυμαρικά ή μαγειρέψτε. Γαλλικό σάντουιτς.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νταϊάνα Σο είναι συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Σάλτσες / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές