Κόκκινα φασόλια με λουκάνικα και ρύζι

Ψήφοι: 5

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η δεύτερη συνταγή είναι κόκκινα φασόλια με λουκάνικα και ρύζι. Το καπνιστό λουκάνικο τηγανίζεται με σκόρδο. Τα κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα σιγοβράζουν σε ζωμό κοτόπουλου με λαχανικά και καρυκεύματα όπως κύμινο, θυμάρι και δάφνη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
220 γρ. καπνιστό λουκάνικο (όπως λουκάνικο Φρανκφούρτης ή σικάτσκα), κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτρια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κονσέρβες (450 γρ. η καθεμία) κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα με άφθονο νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
Φέτες φρέσκου κρεμμυδιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, Τουρκία, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, κόκκινα φασόλια, κύμινο, θυμάρι, φύλλο δάφνης, ρύζι, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λουκάνικα, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα φασόλια, τον ζωμό κοτόπουλου, το κύμινο, το θυμάρι, τη δάφνη και το πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε το να σιγοβράσει. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
Μοιράστε το ρύζι σε πιάτα, τοποθετήστε τα φασόλια και το λουκάνικο από πάνω και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Οικονομικές συνταγές / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Μπόμπι Ντιν

Παρόμοιες συνταγές