Μις Αμερική Κεράσι Πίτα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αυτή η αμερικανική πίτα, με την εύθρυπτη ζύμη της, συνδυάζει όμορφα δύο γεμίσεις: ένα λεπτό, σαντιγί τυρί και αρωματικά κεράσια σε σιρόπι. Η ζύμη ψήνεται από θρυμματισμένα κράκερς graham και βούτυρο. Μόλις κρυώσει, βάλτε με ένα κουτάλι λίγη από τη γέμιση κερασιού πάνω της, στη συνέχεια προσθέστε γλάσο κρέμας τυριού και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα κεράσια σε σιρόπι. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η γέμιση κερασιού εμποτίζεται με εκχύλισμα αμυγδάλου, ενισχύοντας την πλούσια, μεθυστική της γεύση. Πριν το σερβίρισμα, η επικάλυψη με μούρα πασπαλίζεται με φέτες αμυγδάλου και η πίτα ψύχεται για αρκετές ώρες.
Η Joyelle Timmrek δεν άργησε να φτιάξει αυτή την πίτα και την έφτιαξε ξανά αυτή τη φορά για το Φεστιβάλ Κερασιού στο Eau Claire του Ουισκόνσιν. Η ετήσια παρέλαση λαμβάνει χώρα την 4η Ιουλίου. Οι διοργανωτές διοργανώνουν έναν διαγωνισμό ζαχαροπλαστικής με θέμα τα κεράσια και η Joyelle έφτιαξε αυτό το επιδόρπιο, το οποίο είναι εξίσου νόστιμο με βατόμουρα, όπως το φτιάχνει συνήθως.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κράκερς Γκράχαμ (περίπου 24 πιάτα)
- 110 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Σφραγίσματα
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 3 φλιτζάνια φρέσκα βύσσινα χωρίς κουκούτσι
- 0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2,5 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- Αμύγδαλα σε φέτες, για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε τη στρώση του κέικ.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερς graham και το λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 20 εκ. και πιέστε το στον πάτο και τα πλαϊνά. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. - Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση με τυρί κρέμα..
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. - Ετοιμάστε τη γέμιση κερασιού.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα κεράσια, την κρυσταλλική ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το εκχύλισμα αμυγδάλου και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, περίπου 8 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. - Απλώστε τη μισή γέμιση κερασιού στη βάση της πίτας, βάλτε από πάνω τη γέμιση τυριού κρέμας και στη συνέχεια την υπόλοιπη γέμιση κερασιού. Πασπαλίστε με φέτες αμυγδάλου. Ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.
Συγγραφέας της συνταγής - Τζόιελ Τίμρεκ
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
