Κεράσι πίτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη πίτας από το κατάστημα ή να φτιάξετε τη δική σας. Το κλειδί εδώ είναι η καταπληκτική γέμιση κερασιού, η οποία είναι ζουμερή, ακριβώς στην κατάλληλη ποσότητα πηχτή, γλυκιά και ξινή. Η προσθήκη εκχυλίσματος αμυγδάλου προσθέτει μια πραγματικά μαγική γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια για τη γέμιση. Εκτός από τα μούρα, τα συστατικά είναι απλώς ζάχαρη, κορν φλάουρ και λίγο βούτυρο. Πριν το ψήσιμο, πασπαλίστε την πίτα με ζάχαρη για να δημιουργήσετε μια υπέροχα τραγανή κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια
1 – 1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/8 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικά)
Ζύμη πίτας
1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, κεράσι, εκχύλισμα αμυγδάλου, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα κεράσια σε μια μεσαία κατσαρόλα και βράστε. Σκεπάστε με καπάκι. Μόλις τα κεράσια βγάλουν τους χυμούς τους, κάτι που μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα ζεστά κεράσια και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε εκχύλισμα αμυγδάλου, αν θέλετε, και ανακατέψτε. Επιστρέψτε το μείγμα στην εστία και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Αν η γέμιση είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό. Αν είναι πολύ αραιή, προσθέστε λίγο ακόμα κορν φλάουρ.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Ανακατέψτε τη ζύμη πίτας σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Κόψτε τη ζύμη στη μέση. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ώστε να χωράει σε μια φόρμα πίτας 20-22 εκ. Απλώστε την παγωμένη γέμιση κερασιού πάνω από τη ζύμη. Τοποθετήστε κομμάτια βούτυρο από πάνω. Βρέξτε την άκρη της κάτω ζύμης. Γαρνίρετε τη γέμιση με τη δεύτερη στρώση ζύμης και πιέστε τις άκρες μεταξύ τους. Κάντε μια σχισμή στο κέντρο της πίτας για να βγαίνει ο ατμός. Πασπαλίστε με ζάχαρη.
Ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Βγάλτε την πίτα με κεράσια από τον φούρνο και τοποθετήστε την σε μια σχάρα για να κρυώσει.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Peter Sterk είναι κηπουρός και blogger.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ανοιξιάτικα πιάτα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών