Κλασική πίτα με κεράσια φτιαγμένη με ζύμη κουρκούτι
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Η κερασόπιτα δικαίως κατατάσσεται δεύτερη σε δημοτικότητα παγκοσμίως μετά τη μηλόπιτα. Πολλές χώρες διοργανώνουν ακόμη και φεστιβάλ κερασιού και κερασόπιτας, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Ένα ετήσιο φεστιβάλ πραγματοποιείται κάθε Αύγουστο στο χωριό Σιριάεβο στην περιοχή Σαμάρα. Κεράσι Ζιγκουλέβσκαγια, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμες κερασόπιτες. Και ενώ περιμένετε το φεστιβάλ, δοκιμάστε να φτιάξετε μια κλασική βορειοαμερικανική κερασόπιτα. Είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της και τελειοποιείται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, καθώς περιλαμβάνει άμεσα διαθέσιμα κονσερβοποιημένα κεράσια.
Και αν έχετε φρέσκα κεράσια, σας προτείνουμε να τα μαγειρέψετε Η πίτα του Τζέιμι Όλιβερ.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ψιλοκομμένη ζύμη κουρκούτας για πίτα
- 0,5 φλιτζάνια (110 γρ.) μαργαρίνη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη
- 1/4 φλιτζάνι (60 γρ.) βούτυρο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 αυγό
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό
Πλήρωση
- 4 φλιτζάνια κεράσια σε κονσέρβα (στραγγίστε το χυμό σε ξεχωριστό δοχείο)
- 1,25 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ταπιόκα (ή άμυλο)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1,3 φλιτζάνια χυμό κερασιού που κρατήσατε
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Ζύμη. Ανακατέψτε τη μαργαρίνη, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι. Τρίψτε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα, που μοιάζουν με χοντρό καλαμποκάλευρο. Ανακατέψτε το αυγό με το ξίδι και το νερό και ρίξτε το στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, ανοίξτε την σε δύο στρώσεις διαμέτρου 22 εκ.
- Πλήρωση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά και απλώστε τη γέμιση στο κάτω στρώμα, δημιουργώντας ένα περίγραμμα. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε την πίτα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C και ψήστε για άλλα 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε την έτοιμη πίτα ζεστή.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Βάλερι Έντερς είναι πολλαπλή νικήτρια αμερικανικών διαγωνισμών παρασκευής πίτας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
