Μπισκότα Madeleine με καστανό βούτυρο και τυρί
Ψήφοι: 3
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 - 14 μπισκότα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 - 14 μπισκότα
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 130, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 83 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 130, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 83 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Αυτά τα γαλλικά μπισκότα σε σχήμα χτενιού είναι από καιρό αγαπημένα και εκτός της πατρίδας τους. Η λιχουδιά αναφέρεται στο μυθιστόρημα του Μαρσέλ Προυστ «Αναζητώντας τον Χαμένο Χρόνο» και αρκετοί θρύλοι περιγράφουν την προέλευση του επιδόρπιου. Το καστανό βούτυρο προσδίδει μια γεύση ξηρών καρπών σε αυτά τα αφράτα μπισκότα. Το ξύσμα πορτοκαλιού προσθέτει μια φρέσκια, ζωντανή γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 αυγά
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
- Ειδικός εξοπλισμόςΚουπάτ Madeleine
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Ξύσμα πορτοκαλιού, αυγά, καστανό βούτυρο, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Για να φτιάξετε καστανό βούτυρο: Λιώστε το βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και να αφρίζει, ανακατεύοντας συχνά.
- Μόλις υποχωρήσει ο αφρός, περιμένετε μέχρι το βούτυρο να ροδίσει στον πάτο. Στη συνέχεια, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Όλη η διαδικασία ροδίσματος θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Προσέξτε να μην καεί το βούτυρο.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το μέλι με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και υπόλευκο. Προσθέστε το καστανό βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
- Σε ένα μικρό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε απαλά τα υγρά υλικά μαζί με το ξύσμα, αλλά μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Γεμίστε λαδωμένα ταψιά Madeleine με το μείγμα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 9 έως 11 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
