Ελληνική σούπα λεμονιού και σπέλτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 530, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 190 mg, νάτριο 860 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ελληνική σούπα λεμονιού-αυγολέμονο όταν χρειάζεστε ένα ζεστό και υγιεινό γεύμα με μια ευχάριστα δροσιστική γεύση. Τα κύρια συστατικά της είναι ο χυμός λεμονιού και το αυγό, τα οποία ανακατεύονται και προστίθενται σταδιακά στον ζεστό ζωμό κοτόπουλου, αφήνοντάς τα να μαλακώσουν. Αυτό δίνει στη σούπα μια πλούσια γεύση και μια κρεμώδη υφή. Η όσπελτα προσθέτει μια πινελιά χορταστικής γεύσης και υγιεινών φυτικών ινών, ενώ το ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, που προστίθεται λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέτει υπέροχες πικάντικες νότες. Σερβίρετε αυτή τη ελληνική σούπα με πίτα γεμιστή με φέτα και άνηθο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψητό στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
1 φλιτζάνι σπέλτα
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένα ζωμό κοτόπουλου
1 φαρδιά λωρίδα ξύσμα λεμονιού (αφαιρείται με αποφλοιωτή λαχανικών) + χυμός από 2 λεμόνια
3 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα (περίπου 55 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 πίτες, κομμένες στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλιγούρι από όλυρα, ψητό κοτόπουλο, αυγά, φέτα, ξύσμα λεμονιού, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει, για 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και 3 φλιτζάνια νερό, σκεπάστε και βράστε. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει σχεδόν, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό μείγμα αυγών στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη φέτα και τον άνηθο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Γεμίστε τις μισές πίτες με το μείγμα φέτας και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για 2-3 λεπτά. Πασπαλίστε κάθε μερίδα σούπας με επιπλέον άνηθο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με πίτες με τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ελληνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές