Κοτόπουλο Tikka Masala σε αργή κουζίνα (Whole30 Diet)

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το Tikka masala είναι το πιο δημοφιλές ινδικό πιάτο με κοτόπουλο σε πικάντικη σάλτσα κάρυ. Κομμένα μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα μαρινάρονται σε ένα πικάντικο μείγμα που περιέχει garam masala και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα με μπαχαρικά, προτηγανισμένα σε διαυγασμένο βούτυρο και σάλτσα πουρέ ντομάτας. Μόλις 10 λεπτά στην χύτρα ταχύτητας, τα κομμάτια κοτόπουλου είναι τρυφερά, ζουμερά και γεμάτα με νόστιμους χυμούς. Προσθέστε κρέμα καρύδας, η οποία προσθέτει μια υπέροχα εξωτική γεύση σε αυτό το ασιατικό πιάτο και μαλακώνει ευχάριστα την πικάντικη γεύση του. Σερβίρετε το tikka masala με ρύζι λαχανικών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα garam masala
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα με καθαρισμένο λίπος, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή καπνιστή πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1,5 κουταλιά της σούπας γκι ή διαυγασμένο βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 εκ.
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
0,5 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
Ρύζι με κουνουπίδι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Ειδικός εξοπλισμός: Πολυκουζίνα Instant Pot® 6-8 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λεμόνι, γκαράμ μασάλα, κολίανδρο, μπούτια κοτόπουλου, κύμινο, πάπρικα, κουρκούμη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, γκι, κρεμμύδια, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, πολτός ντομάτας, κρέμα καρύδας, κουνουπίδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το garam masala, τον κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους στο μπολ και ανακατέψτε με τα χέρια σας, τρίβοντας τα μπαχαρικά στο κρέας. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Προθερμάνετε μια αργή κουζίνα 6 λίτρων σε δυνατή φωτιά στη ρύθμιση σοταρίσματος. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κύμινο, την πάπρικα, τον κουρκουμά, το πιπέρι καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο γκι στην αργή κουζίνα, μαζί με το μείγμα κρεμμυδιού και μπαχαρικών. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, για 1 λεπτό. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Σβήστε την αργή κουζίνα. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα.

Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για γρήγορη απελευθέρωση και περιμένετε να ολοκληρωθεί η γρήγορη απελευθέρωση. Προσέξτε να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό κατά το ξεκλείδωμα και το άνοιγμα του καπακιού. Προσθέστε την κρέμα καρύδας, αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε με ρύζι κουνουπιδιού, αν χρησιμοποιείτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές