Τηγανητά σπαράγγια

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Σοταρισμένα σπαράγγια

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι πατάτες έχουν έναν νέο αντίπαλο: τις τηγανητές πατάτες με σπαράγγια. Ένα κουρκούτι μπύρας και καυτό λάδι διασφαλίζουν ότι τα πράσινα κοτσάνια θα ροδίσουν και θα γίνουν τραγανά. Η αϊολί λεμονιού είναι μια εξαιρετική σάλτσα για ντιπ, και μπορείτε να επιλέξετε από τρεις επιλογές καρυκευμάτων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τηγανητά σπαράγγια

1 ματσάκι (περίπου 450 γρ.) σπαράγγια, καθαρισμένα από τις σκληρές άκρες και κομμένα στη μέση τα κοτσάνια
1 φλιτζάνι παγωμένη μπύρα lager
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Ρελίσι με τσίλι και λάιμ

1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ξύσμα από 1 λάιμ
Ανακατέψτε σε ξεχωριστό μπολ

Μπαχαρικά με πιπέρι και παρμεζάνα

1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Ανακατέψτε σε ξεχωριστό μπολ

Παλιό καρύκευμα Bay

1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για θαλασσινά, όπως Παλιός Κόλπος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, καρύκευμα τσίλι, ξύσμα λάιμ, παρμεζάνα, καρύκευμα για ψάρι, ελαφριά μπίρα, άμυλο, μαγιονέζα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα να δείξει 180°C. Στρώστε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.
Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το αϊολί.Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού και το σκόρδο.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε αργά την μπύρα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βουτήξτε τα μισά σπαράγγια στο μείγμα, γυρίζοντάς τα να καλυφθούν πλήρως, και αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει.
Τηγανητά σπαράγγιαΡίξτε προσεκτικά τα σπαράγγια, λίγα κάθε φορά, στο καυτό λάδι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα σπαράγγια. Τηγανίστε για 4-5 λεπτά, μέχρι τα σπαράγγια να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και να μαλακώσουν εσωτερικά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μισό σπαράγγι και το κουρκούτι. Για τη δεύτερη δόση, ζεστάνετε ξανά το λάδι στους 180°C.
Ανακατέψτε τις ζεστές τηγανητές σπαράγγια με το καρύκευμα της επιλογής σας και σερβίρετε με σάλτσα αϊολί με σκόρδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές